秋光无限好，瓜是老来红。所谓夏季吃豆、秋季吃瓜，深秋时节，各种成熟的瓜果陆续上市，其中，最能平秋燥且适合老年人肠胃的“养生利器”，当属素有“滋补第一瓜”称号的南瓜。

补血之妙品

既能保护胃黏膜 又能缓解便秘

“清代名医陈修园有言‘南瓜为补血之妙品’，南瓜味甘、性温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良等症，在寒冷的深秋，多吃南瓜不仅能促进脾胃蠕动，还能滋润益气，南瓜可做菜，亦可替代主食，全株各部分又能供药用，深秋时节吃一口南瓜，可谓甜在嘴里、暖在心里。”杭州市中医院相关专家表示，现代药理研究发现，富含铁元素的南瓜具有补血功效，叶酸、维生素B12、锌元素和钴元素还可促进红血细胞合成，对于脾虚气弱的老人来说，是一种非常不错的滋补食品。南瓜的碳水化合物含量比精米、薯类要低很多，用它来代替部分主食，能有效控制体重。

专家表示，富含果胶的南瓜还能保护胃黏膜，促进溃疡部位愈合，吸附细菌和重金属等有毒物质，南瓜中的甘露醇在清洁肠道的同时，丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动、缓解便秘。

目前，市面上的南瓜种类很多，但从外皮颜色来看主要为黄色和绿色两大类。一般而言，颜色越深，说明其成熟度越高。在购买南瓜时，同等大小的南瓜，分量越重口感越好。同时，消费者可用手轻轻掐一下南瓜头顶的瓜茎，如果感觉很硬，则说明南瓜较为新鲜且味道也不错。

百变美味不重样 3个南瓜食疗方送给您

南瓜枸杞糍粑

材料：

南瓜500克，糯米粉300克，粘米粉200克，枸杞20粒，白糖20克。

做法：

南瓜清洗后切成均匀大小的小块，再撒上20克白糖拌匀，盖上锅盖大火蒸15分钟。

南瓜蒸熟之后出锅倒入到大盆里面，放入糯米粉和粘米粉，趁热快速地将南瓜捣碎成糊状，再用手揉成光滑湿润、不粘手的面团。

将面团分成20个小块，然后用双手逐个揉成小圆球，再用小刀的刀背轻轻地在小球上面压个“米字形”花纹，中间放一个枸杞，这样一个糍粑生胚就制作完成了。

糍粑全部制作完成后，放入垫好吸油纸的蒸锅内，大火蒸5分钟就可出锅。

南瓜虾仁豆腐

材料：

小南瓜半个，豆腐1盒，虾仁10只。

做法：

半个小南瓜切小块，放入锅中蒸15分钟左右。

将虾去头部剥去外壳，然后在虾的背部用刀划一下去掉虾线，加入少许白胡椒粉、一汤匙料酒、一小勺淀粉搅拌均匀腌制一会。

豆腐取出倒扣到菜板上，用刀切成小块。

蒸熟的南瓜取出晾一会，放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成南瓜泥。

将南瓜泥放入砂锅中，加入少许清水，半小勺盐、一勺生抽搅拌均匀，再用刀小心地把豆腐拖进来，大火烧开后转中火煮3-5分钟。

最后，放入腌制过的虾仁，煮2分钟，看见虾仁完全变色便可关火，出锅前可撒点葱花。

南瓜粉蒸肉

材料：

五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱末20克、蒜末10克。

做法：

五花肉洗净、去皮，切厚片，将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。

南瓜洗净、去皮，切厚片，铺在蒸碗内垫底。

将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后铺在南瓜上，入锅用大火蒸半小时。

葱蒜切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一小匙热油，使葱花起香即可。

温馨提示

中医认为，胃热病人宜食寒凉性食物，而秋季的南瓜性温热，因此，胃热、脚气、黄疸、气滞湿阻等患者应忌食。

南瓜的果糖含量不低，食用后升糖系数比较高，若过量食用会导致血糖上升，糖尿病人若喜欢吃南瓜，建议选择淀粉含量较低的小南瓜少量食用（单次100克为宜，约两个鸡蛋重量）。