夏风拂过，掀起玉米金棕色的须儿，七月伴随着蛙鸣和荷香，玉米也逐渐成熟。

在我们小时候，一到玉米成熟的季节，便会嚷着爷爷奶奶煮甜玉米，连着皮的玉米清水一煮，清香味四溢，剥开绿色的表皮，露出金黄色的颗粒，啃上一口，汁水甘甜，渗满整个口腔，嚼在嘴里，软香却又脆爽。

玉米是一种常见的粮食作物，除食用和用作饲料以外，玉米也是工业酒精和烧酒的主要原料。常见的玉米按鲜食口感通常分为甜玉米和糯玉米，甜玉米较糯玉米鲜甜，含糖量高，糯玉米糯性更强，其中的淀粉分子量比普通玉米要少十几倍，消化功能不好的人可多吃糯玉米。

玉米含有丰富的膳食纤维，可以很好地促进胃肠道蠕动，缓解便秘，同时还有丰富发磷和铁等微量元素，可以补充身体所需的营养物质。

下面介绍几道玉米的神仙吃法，你一定会爱上！

【椒盐玉米粒】

食材：大甜玉米1个、小鸡蛋1个、葱花适量。

步骤：

1、玉米煮熟剥粒，打入鸡蛋，再加入2勺玉米淀粉搅拌均匀；

2、锅中热油，放入玉米粒铺平，小火煎至定型后再炒散，继续煎至微黄；

3、撒上椒盐和辣椒粉、孜然粉，翻炒均匀，撒香葱出锅即可。

【黄金玉米烙】

食材：鲜嫩玉米2根、玉米淀粉35g、糯米粉15g、白糖适量。

步骤：

1、玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟；

2、煮熟后的玉米晾至不烫手后先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好玉米淀粉和糯米粉；

3、将剥好的玉米粒放入漏筛中，用清水冲洗一边，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分

4、将玉米淀粉与糯米粉混合后放入玉米粒中拌匀，使每一粒玉米都均匀地沾上粉；

5、在平底锅中放入少许油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入玉米粒，铺开，用手将表面压平；

6、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油；

7、然后转中火，炸3-5分钟至玉米烙金黄酥脆后将多余的油倒出；

8、再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。