居家养老，“吃饭”是老人每日面临的“烦恼事”。民以食为天，2003年，在杭州西湖区翠苑一区社区，诞生了浙江省第一家老年食堂——“翠食坊”，为社区老人解决了吃饭难题。20年来，居民们在一餐一食中见证其不断的迭代升级。2022年9月，4.0版“翠食坊”向公众亮相。

10月16日，杭州网推出《二十路连线传递杭州声音》报道连线“翠食坊”，记者走进老年食堂，感受其智慧服务的奥秘。

菜式丰富营养健康 解决老年人烧饭问题

“我们针对老年人的特点，挑选了低脂、低盐的食材，选择软硬度合适的五常大米。”“翠食坊”的掌勺师傅是获得2022年西湖区老年食堂厨艺大赛一等奖的王西峰。“既要味道好有食欲，也要注意营养均衡，一天有20种菜品可以选择。”

周森民爷爷今年82岁，是一名浙江大学的退休教师，也是翠苑一区老年食堂的“忠实顾客”，已经在老年食堂就餐四年的他，每天从隔壁小区走来就餐，有时带着保温饭盒打2人份带回家给老伴一起享用。“老伴身体不好，我们自己烧，量多就会不新鲜，在这里菜品多，好吃营养，我这个年龄可以享受半价啦，我最喜欢这里的红烧狮子头。”

“我买了一荤一素，一个杭三鲜，一个腐皮毛毛菜，花了9块钱。”老常客詹大伯也在开业第一天来体验4.0版本的老年食堂，“自己一个人烧饭也麻烦，现在新的老年食堂改造好了，菜品更丰富了。”

数字化技术加持 “今日吃啥”扫脸便知

在“翠食坊”就餐，老年居民不用携带钱包或手机，在办理就餐卡时，食堂已将他们的脸部信息录入系统。每次结账，只需刷个脸，就能实现即时扣款。

“会员：郑群娜。不宜食用：杏仁；建议食用：米饭、清炒毛毛菜、千张结烧肉、西红柿炒蛋。”一位居民刚踏入食堂内厅，门口电子屏幕上出现这样一列信息。原来，郑群娜对杏仁过敏，只要她一进门，系统就会给出相应提醒。

“这是智慧排餐系统，”翠苑一区社区党委书记项菲菲介绍，前期，“翠食坊”已将居民健康信息采集录入，形成健康档案。当老人走进餐厅，经过摄像头人脸识别，两秒后就能推送定制菜单，包含建议食用或不适宜食用的食物。此外，居民可以提前通过翠苑一区小程序手机点单，工作人员把菜品放进的食堂门口有紫外线消毒和保温功能的取餐柜，方便老人随时拿取外卖。

“我们4.0版本的老年食堂更智慧，利用数字化手段能为老年人用餐提供健康指导，让老人们吃得放心。”项菲菲说。

为老服务不止于“吃” 点滴之举促老有所乐

除了到店购买的方式，翠苑一区还提供“外卖上门”的方式。开业当天，一小时后，“翠食坊”中午的饭菜几乎售卖一空，约有150余份的外带餐食。

社区助老员刘秋兰拿上刚买的盒饭，为孤寡老人陈师傅送餐上门。“老人喜欢南瓜、豆腐这样的饭菜，好嚼一点，吃鱼喜欢吃鱼的中段，这个部位刺比较少。”已经当了10年助老员的刘秋兰对社区里老年人的饮食喜好如数家珍。

从2003年9月建成浙江省首家老年食堂50平方米，2011年7月扩建到100平方米2．0版本，2020年5月建成3．0版本共200平方米，到如今完成的4.0版本的迭代，“翠食坊”的面积扩展到近300平方米，同时用餐人数可达150人。

值得一提的是，4.0版老年食堂处处体现为老服务的爱心之处——适老化设计的桌椅，方便老人在落座或起身时找到支撑点；投放在大屏上的“透明厨房”，让老年人对后厨备餐情况一目了然；为方便查看，菜单的字号都放大到老年人轻松可见……

在吃饭用餐之余，老年人还可以在这里享受康养服务。项菲菲说：“吃完饭可以到二楼日间照料中心，进行健康体检、健康讲座等文化娱乐活动，还配有生日角，通过录入的信息可以提前为老人准备生日会。”

翠苑一区从解决好老年人的一餐饭出发，让老人们从更多精细化的服务中感受老有所依、老有所养、老有所乐的幸福，在杭州，这种幸福正在遍地开花。