“江南忆，最忆是杭州”。杭州让我们无法忘却的不仅是“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”的西湖美景，更让我们流连忘返的是杭州的人文风韵、市井生活，第二期就让我们穿越到南宋去体验南宋人的生活吧！

景点介绍

玉泉是西湖三大名泉之一（其他两泉为虎跑泉、龙井泉），位于西湖边杭州植物园内。因泉水晶莹透明，犹如美玉而得名。玉泉以前是座寺庙，建于南宋建元年间，称为玉泉寺。清朝康熙年间，赐名清涟寺，咸丰年间，寺庙被毁。2001年杭州市园文局对民居点进行了动迁，建造了南园，现在玉泉总共面积为21亩。玉泉自古以来是观鱼的好地方，诗人们对玉泉深为喜爱，多有题咏，也屡有佳句，都写得十分传神。如:

投饵聚时霞作片，避人深处月初弦。（明·王世贞）

一声泼剌含真意，半亩空明洗俗尘。

（清·王纬）

投饵聚时霞作尾，避人深处月初弦，

还将吾乐同鱼乐，三复庄生濠上篇。（佚名）

树头龙过家家雨，池面鱼游尾尾金。（南宋·董嗣杲）

灵峰探梅，位于西湖的西部山峦中，杭州植物园内。后晋开运年间建有灵峰寺，古有翠薇阁、眠云堂、妙高台、洗钵池等建筑。明万历初年，山寺败落僧飘散，仅存殿宇。清嘉庆年间，浙江都卫莲溪重修灵峰寺，四周植梅花一百多株。宣统元年周梦坡又植梅三百株，梅海花界，此地遂成为赏梅佳地，又名“灵峰探梅”。

解放后,杭州人民重新修葺把古老的景观恢复了起来。1988年春，园林部门重新开辟梅园四百多亩，植梅五千余株，其中有罕见的“夏腊”二百株。并在灵峰寺遗址，新建供赏梅的建筑群，有雅致的“笼月楼”，入座既可赏梅。并修整了“洗钵池”“掬月泉”等古迹。

如今在这青山环抱，树木葱郁的幽谷中，草地如茵，梅林似海，楼阁参差，暗香浮动，景色十分诱人。

南宋美食小知识

定胜糕是一种传统点心，其色泽淡红，用豆沙做馅儿，松软香糯。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

另一个传说是南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领军出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼胜利归来，这便是岳飞与定胜糕的故事，流传千年；南宋文献《梦粱录》亦有相关记载。

除了视频中提到的小吃外，南宋临安还出过不少经典美食，比如上图中的“蟹酿橙”。南宋时期的文人兼吃货林洪所撰的《山家清供》里，蟹酿橙被评价为“使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴”。

它的做法也很简单，用一柄刻刀，刻出细巧的锯齿状，环切剖开新鲜橙子顶部的一小半，作为顶盖；余下部分挖去囊肉，作为放置蟹肉及佐料的器皿。再将蟹肉、猪肉丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，装入鲜橙内上笼屉蒸30分钟。

一盅烹制好的“蟹酿橙”，揭开橙盖，“果盅”的橙黄映衬蟹肉的雪白，这种“橙色派对”极为明艳。而蟹肉的鲜美与橙子的清香互为滋益，融化出鱼鲜和果实最极致的品味。一勺入口，齿颊生香，极尽食欲的绝美境界，叫人三月不思肉味。

图中的美食叫做葱包桧，是杭州人非常喜爱的风味传统小吃。

公元1142年，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于临安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将它俩贴到一块，投入油锅里炸，这就是油条的来历。

后来在此基础上发展为杭州风味小吃――葱包桧。烹调时，先制作春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，接着在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上辣酱或甜酱即可。口感外脆里香，葱香可口，后来受到了大家的喜爱，一直流传至今。