谢赫在其《古画品录序》的开篇就提到“千载寂寥,披图可鉴。”传统国画资料可以让我们一窥茶文化品饮的真实样貌，赋予我们对于历史的想象。宋代崇尚像物之理，绘画求真，因此从宋画中看时人的点茶文化，无不是一种视觉盛宴的再现。

传南宋刘松年的《撵茶图》，是了解宋代点茶文化绕不开的茶画。它向你徐徐道来南宋文人同坐松林下，对饮花鸟间的品茶集会生活。所谓点茶，是由文人推行，将茶饼经炙烤、碾磨成末后，投入茶盏调膏，执壶注水，茶筅不断击拂直至出现厚厚的沫浡的一种茶饮方法。

（传）南宋 刘松年 撵茶图 局部

《撵茶图》为工笔白描，线条清劲，画面可分为左右两部分，共绘5人。画幅右侧是一僧伏案挥翰，两文士旁坐观赏。案桌上有砚台、砚滴、香炉、镇纸等。左侧前端，一仆人跨坐矮几之上，手推茶磨，茶磨下的茶末正溢出，气韵生动。茶磨旁放置棕编茶帚和小勺（用以聚敛茶末）。后端一位仆从，右手持茶盏，左手执汤瓶，正向桌上的一个大钵内注水，准备在其中清洗茶盏，钵内置一弯柄兽头衔环的茶勺。待茶末碾好，他便要开始点茶了。桌上放置着茶盏、盏托、茶罗、茶筅等，都与宋代饼茶的点茶饮法相关联。

（传）南宋 刘松年 撵茶图 局部

器为茶香。南宋咸淳五年（1269）审安老人以中国传统白描之法绘制了十二件茶具图形，并用当时代的官衔进行命名，为“茶具十二先生”，可谓集宋代点茶用具之大成，是为茶具图谱。恰可与《撵茶图》中所绘茶具相对应，互为参照，更加清晰地重现了历史的原貌：

茶磨

《撵茶图》中茶磨为同心圆柱形，装饰有荷叶图案，雅趣十足，用来把茶叶研磨成细粉。宋人本是用茶撵来研磨茶末，但因效率低、出茶慢，研磨不均之弊，而逐渐被磨茶均匀的茶磨代替。

棕帚

用以聚敛拂扫茶末。

茶盏、盏拖

图中茶盏为青白色斗笠型，用于盛汤。宋代斗茶本以深色为好，兔毫纹为贵，以衬托沫浡的雪白。而此处文人集会却选用青白色茶盏，此盏因其瓷质润泽精致而为文人大夫所喜爱，这在南宋陆游《试茶》诗中“绿地豪瓯雪花乳”有所体现。

《撵茶图》中的盏托为木制，并外施红色漆，型为高足高拖圆盘状，与茶盏配套使用用于托盏。这样可以保证宋人饮茶或者点茶时保持稳固，避免盏热烫指。

汤瓶

图中汤瓶为青白色小口圆腹，用于煮水点茶。汤瓶形制较之以前壶流变得曲长，壶嘴变得圆而小，同时满足了“发速有力”和“不滴沥”的要求。

茶筅

以老竹制成，呈扁平状，并分出众多竹丝细条，用于打茶击汤以利出沫。茶筅上部饰有祥云纹样。

《撵茶图》中的茶具外表多素面，这展现了宋代文人崇尚内敛清素之美的趣味。刘松年与审安老人，恰如其分地表现了时人的审美趣味，让我们走入宋画，静品宋代点茶文化的精致雅趣。