取一片粽叶，快速折叠成小舟状，再放入馅料，然后将粽叶折叠包扎，最后用细线系紧确保牢固。阿朱的手法十分熟练，动作一气呵成，不到一分钟，一个漂亮又扎实的粽子就包好了。

马上就是端午节了，最近粽子销售也进入了旺季。梳了两根麻花辫，系一条民国风的粗布围裙，这个清秀的包粽子女子就是阿朱。晚上十一点半，阿朱在朋友圈发了一张自己工作的照片，并配文：“加班！”这是她最忙碌的一段时间，最拼的时候，她一个人一天可以包一千多个粽子。

“粽子西施”本名朱柳青，90后，浙江江山人。十几年前跟着家里人在潮王路卖粽子，因为长相清秀，阿朱在杭州卖粽子突然走红，人称“粽子西施”。后面她便将“粽子西施”作为招牌，而古荡菜市这家已经是她第三家连锁店了。

阿朱卖的粽子是“枕头粽”。“之所以包成枕头粽，是因为枕头粽可以把肉和米从头放到尾，打开第一口就能吃到肉，口感更好。”阿朱说，不仅是包法，为了让口感更好，阿朱每天凌晨在市场选取新鲜的猪肉。“手工粽的秘诀在于用料实在，我选取的肉在保证肥瘦比例的同时还要经过腌渍，反复抓取，让腌料完全收汁后口感更好。”阿朱说。

阿朱家的粽子有咸菜肉馅、蛋黄肉馅、细沙、梅干菜肉馅等，一个10元到13元不等。咸菜肉粽也是店里的特色。“我老家是衢州江山的，为了照顾这些爱吃辣的顾客，我们这个肉粽里面加点自家腌的咸菜，吃起来带一点辣味，特别香。”每到端午节前，就会有熟客提前找阿朱预订粽子，订单量大时，她凌晨就要开始忙着包粽子了。一些老顾客不仅自己买，还要买一些寄到外地。“来买粽子的很多都是店里的回头客，寄到天津、北京、广东等好多地方，我每天都要发货1000多个粽子。”阿朱笑着说，每年都是如此，等到端午节后，就能稍微歇歇了。

90后的阿朱也很与时俱进，除了门店销售外，阿朱还在淘宝和微信上开了网店，同时还注册了抖音、微博、小红书等平台。“平时我们还会在抖音开直播，感兴趣的顾客会在直播间下单。我们把新店地址选在古荡菜市，也是看中了它的网红属性。”阿朱说，刚装修完的古荡菜市让自己眼前一亮：“民国的风格很吸引我，而且菜市的工作人员都是90后、00后，管理理念也很新潮，这很符合我们店铺的发展。目前，粽子西施古荡店收获了不少回头客，我们经常在这里直播卖粽子。”

小菜场、大民生。菜场的改头换面吸引了不少像阿朱一样的网红店主，也让逛菜场不再是老年朋友的专属，而是重新回归成为大众的生活方式之一。下一步，古荡街道也将持续推进标准化菜市场升级改造，让居民家门口的“小菜场”发生“大变化”。