从田头到餐桌，任何一道关卡如果出了纰漏，我们的饮食健康都会受到影响。

昨日，《关于进一步加强食品安全监督管理工作的若干意见》在市政府门户网站公布。这份文件标注为“杭政办〔2010〕1号”，这也就是说，市政府办公厅今年仍然把食品安全放在了工作的重中之重。这份近4000字的意见涉及食品生产、加工、流通、销售各个环节，各类条款都很复杂，但中心思想只有一句话：细化每一类食品监管的细节和监管部门的责任。

《意见》提出，完善农产品质量安全追溯管理制度，建立从田头到餐桌的全程信息管理系统，实行产地准出管理，并与市场准入管理有机对接。

督促生产加工企业健全食品原料辅料的索票索证和检验检测、食品添加物质的主动申报、问题食品快速追溯和召回等安全控制制度。做到食品添加剂100%备案监管。

推行“一票通”制，全面落实食品经营者进货查验、购销台账和索票索证制度。严格实施不合格食品退市管理制度，强化退市食品去向的跟踪监管。