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申秉官:来杭创业,放飞梦想
发布时间:2022-02-24 16:25:05

在杭州的滨江天街,一家地道的韩式烤肉店吸引了不少“吃货”。这家店的老板,是一位正宗的韩国“欧巴”。他的名字叫申秉官(SHIN BYEONGKWAN),而中国的朋友们习惯叫他“饼干”(“秉官”的谐音)。

“当代‘马可•波罗’打卡杭州”系列视频聚焦了很多在杭州的“国际居民”,这次也把镜头对准了“饼干”。如果说他与杭州结缘是因为合作伙伴的一通邀约电话,那么他认识并喜欢上这座城市,则是被这座城市的美好所吸引。

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申秉官(“饼干”)

“杭州是一座很有活力的城市,以后我想在这里生活。”现在的他,一边忙碌创业,一边打卡杭州,在这座城市放飞梦想的同时,未来还想在这里生活。

合伙人的一通电话,让他与杭州结缘

“饼干”说着一口流利的中文,使得这次的采访格外顺畅。如果细算时间,他来到中国已经将近九年了。“我高二在北京的中关村外国语学校读书,大学考到了对外经济贸易大学,学的专业是国际经济贸易。”

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申秉官(“饼干”)在中国的毕业照

毕业后,他顺理成章地留在北京工作。尽管工资待遇还不错,但仅仅工作了一年,他毅然离开了北京。问其原因,他坦言,“北京的生活节奏太快了,压力太大。我想去一个生活节奏更舒适的城市生活。”

离开北京,再换一座自己更心仪的城市生活,对于94年出生的“饼干”来说,这并不需要什么勇气,只需要听从自己的内心即可。在中国的第二站,他去了成都,“成都的生活相对宜居,和北京完全不一样。”

彼时,他在成都一家IT企业从事韩国市场营销管理工作。那么,后来为什么又会再次换城市创业?对于记者的这个疑问,“饼干”笑着说,“有一天,我的朋友给我打了个电话,问我要不要一起去杭州创业,开一家烤肉店。我没多想,就说‘好’。”

正是这通电话,他再次辞职,于2021年1月来到了杭州,与合伙人开启创业模式。“我曾经设想开一个酒吧,但没想到最后创业是开一家烤肉店。”“饼干”与合伙人各有优点,合伙创业,将两人的优点充分发挥出来。

感受中韩美食差异,创业收获颇丰

“你好,欢迎光临!”为了避开客流高峰,我们与“饼干”约定后,选择了下午拍摄,但烤肉店里依然有不少顾客在品尝美味。“饼干”说自己很忙碌,虽然烤肉店已步入正轨,但总想把工作做到极致的他,还是免不了亲力亲为。

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申秉官(“饼干”)在指导店员

用地道的口味搭配时尚元素,用韩式文化打造亲和的韩式形象,这是烤肉店的一大亮点。除此之外,“饼干”和合伙人还专注菜品研发,打造特色菜品,“我们用六个月的时间,走遍了杭州、北京、延边等城市,联系了40多个供应商,最终找到了最好的烤肉原料。”

“七天熟成肉”是烤肉店的特色。对此,“饼干”侃侃而谈,“我们采用韩国进口的熟成柜,熟成7天经过排酸后的肉口感鲜嫩,肉的酸碱度被改变,有利于人体的吸收和消化。”

在杭州开了一段时间,招待了许多顾客,“饼干”对中韩饮食文化差异有了一些自己的见解。“我觉得韩国人比较喜欢烤或者拌着吃。但是我发现来店里的中国人更喜欢吃油炸的,或者放在汤里煮着吃。”“饼干”还发现了一个小细节,“中韩辣的种类也不同,韩国的辣是舌头疼得辣,但中国辣是麻辣,嘴挺辣。我现在比较喜欢吃麻辣。”

这家烤肉店让“饼干”收获颇多。“我来杭州创业后,最大的收获是经验。我是1994年出生,不算小。但是我身边大部分人都上班,很少有人创业。我开店之前,想的是无论成功或者失败,对我来说都是很宝贵的经验。”

“杭州的创业政策对我们非常支持,尤其在各类证件办理过程中,我深切体会到了杭州‘最多跑一次’。杭州真是创业的乐土!”“饼干”感慨地说。

记录城市点滴,未来想在这里温暖定居

杭州的这家店,如今不仅是“饼干”的生意,还是他的生活。他在这里,结识了各种各样的中国朋友,“他们有些是经常来这里的顾客,每个人都有不同的工作,和他们聊天让我觉得很有意思。”

“我还发现,杭州人在忙碌的工作之余,很会享受生活。店里经常有一家人的聚餐,朋友们的相聚谈心,我自己也常常被这种生活热情所感染。”

“饼干”来到杭州之后,还有个特别的朋友一直陪着他——一条浑身通黑的拉布拉多“黑黑”,平时就养在店的旁边。

日常,“饼干”和“黑黑”用韩语交流,“坐下(앉아)、握手(손)”,这些韩语“黑黑”都乖巧照做;空闲时,店员们也时不时来喂它。这条听得懂中韩双语的拉布拉多,让“饼干”在杭州的生活并不孤单,“它非常热情,带给了我很多陪伴与快乐。”

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申秉官(“饼干”)与“黑黑”

著名旅行家马可·波罗曾评价杭州是“世界上最美丽华贵的天城”,“饼干”也正在感受着这座城市的魅力。

“杭州的生活节奏很舒适,环境非常好。有时候看向天空,有漂亮的云朵,我的心情也会很好。”在他的手机相册里,保存着很多张这座城市的照片,有蓝天白云,有城市建筑,有壮美的钱塘江……

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申秉官(“饼干”)镜头下的杭州

来杭州快一年了,因为工作忙碌,“饼干”只去过几次西湖,但这个美丽的湖泊给了他留下了深刻印象,“在杭州,既可以感受浓厚的文化底蕴,又可以感受城市发展的日新月异,这些都值得细细探索。”

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申秉官(“饼干”)与朋友

工作之余,他会去看场电影,或者和朋友见面,还有在钱塘江畔和“黑黑”散步。除了领略杭州之美、学习杭州文化之外,他还有一个重要的目标,那就是未来想在这座城市温暖定居,“我以后不想换城市了,想在杭州一直生活下去。”

来源:杭州网、杭州通客户端   作者:记者 林海燕 吴越溪 摄像 沈达 剪辑 黄靖轩   编辑:徐文杰
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