杭州网讯： 杭州农贸市场配冷柜卖冰鲜鸡鸭，已成定局。对一些有实力的品牌冰鲜禽企业来说，已经等不及要去农贸市场，找一找冰鲜禽的商机了。

品牌冰鲜禽 农贸市场找商机

这段时间，仙林苑农贸市场负责人高敏，接待了好几拨冰鲜禽品牌企业的负责人，桌上已经积攒了一叠各个品牌的资料。“都有意向在农贸市场设置冰鲜禽专柜。”

禽流感没来之前，仙林苑农贸市场有2个卖鸡的摊位、2个卖鸭的摊位， 1个卖鸽子、鹌鹑的摊位，还有1个做活杀屠宰的摊位，总共6个摊位，却挤进8个经营户。人多摊位少，市场只能让经营户采取“做二休一”的方式，实行错时经营。

现在，农贸市场配置冷柜卖冰鲜鸡鸭的消息一出来，原本歇业或选择退出的经营户，也希望重新进场。“到底让谁来经营，我们也在考虑之中。”高敏说，“农贸市场将配置两套冷柜，这就得考虑采取淘汰制的方式，决定原本6家活禽交易的摊位的去留问题。”

到底怎么分配原本空置出来的活禽摊位，翰林农贸市场经理詹龙海也在犯难。詹龙海告诉记者，经营户等了这么久，农贸市场首先要考虑原来经营户的意愿。但考虑到冰鲜禽在农贸市场开卖后，品牌冰鲜禽的冷链优势，能让农贸市场的“菜篮子”多一道保障，“我们也希望规范好市场里的冰鲜禽交易。”

詹龙海说，现在虽然有意向来做冰鲜鸡鸭很多，但农贸市场内冰鲜禽的销售量到底会如何，还是未知数，“不控制好数量，一下子放进来很多家专卖店，对农贸市场来说，意义也不大。”

直营专卖店将是主推方式

引进冰鲜禽品牌，实现连锁经营对农贸市场来说，需要再仔细权衡，但对冰鲜禽品牌企业来说，加速布点农贸市场，已是一桩“等不及”的买卖。

“三月份，市场人员都在跑农贸市场，现在已经达成意向的有30几家。”在杭州几大超市都设有冰鲜鸡专柜的益鲜源品牌，在农贸市场走得最为勤快。

杭州益鲜源食品有限公司市场部经理郑海鹏，负责打理杭州区的业务，为世纪联华、物美等超市提供冷鲜禽，由于有一整套完整的冷链配送体系，进军农贸市场，郑海鹏挺有自信。

“以直营专卖店的形式，将‘超市模式’放到农贸市场里。”郑海鹏介绍说，在农贸市场卖冰鲜鸡，主要中高档的品类为主，“活禽交易时，农贸市场卖活杀鸡，主要6元/500g的小白鸡为主，这类鸡做冰鲜鸡在专卖店里销售，口感和外观都不够好。”

为了推广品牌，也为了让市民知道冰鲜鸡的口感并不比活杀鸡的差，郑海鹏表示，在农贸市场主推18.8元/500g清养鸡、18.8元/500g本鸡和21.8元/500g草鸡，这三款冰鲜鸡。

因肉类品牌“联合康康”在杭州农贸市场里超过40余家专卖店的杭州本土品牌五丰联合肉类冷藏，也想做冰鲜鸡的生意。

公司副总经理钱娅说，去年10月，开始尝试销售冷鲜禽，“依托公司现有的产业基础和门店优势，进入农贸市场后，冰鲜鸡的销售量还会进一步加大。”

企业参与冰鲜禽产供销须符合标准

“冷鲜禽、冷冻禽类都属于食品类，介入冰鲜禽产业也是相对比较合适的。” 祐康食品集团有限公司董事长戴天荣认为，一些品牌企业及早进入下一步的冰鲜禽交易领域，有利于保障杭城百姓的餐桌安全。

在杭州市贸易局看来，禽类消费市场是敞开的。“要达到卫生标准和安全标准、具有农业部门等相关检验检疫等证书外，对生产、运输、供应能力能否能达到冷链要求和企业品牌知名度都有一定的要求，这样才能有效保障百姓的餐桌安全。”杭州市贸易局相关负责人表示。