“菜肴一定要烧熟煮透，切勿生熟混放”“冷菜厨师要严格手部清洗消毒，规范佩戴口罩”……2月1日，杭州新白鹿龙游路店内，省市场监管局正联合杭州市局、拱墅区局开展年夜饭食品安全专项检查。

这是近日全省市场监管部门的常态。春节临近，年夜饭预订火热。根据各地上报统计，截至1月30日，全省年夜饭预定数已超9万桌。省市场监管局在全省部署开展护航年夜饭食品安全工作，各地通过摸排、约谈、培训、检查、检测、督查、提示等措施，实现全省年夜饭承办单位全量约谈、全量承诺、全量培训、全方位巡查检查。截至1月30日，全省共出动执法人员6100人次，检查年夜饭承办单位5000余家，发现问题单位672家，目前已全部跟踪闭环处置到位。

此外，全省市场监管部门加强年夜饭承办单位食品安全监督抽检，共采样餐饮自制食品等2850批次，坚决杜绝不合格食品流入餐桌。

浙江省市场监管局有关负责人表示，春节期间，省、市、县三级市场监管部门将加强24小时值班值守，畅通举报投诉电话，科学、依法、稳妥、及时做好食品安全突发事件应急处置，全力守护年夜饭食品安全。