春节临近，“年夜饭”正在火热预订中。杭城各大饭店、星级酒店的年夜饭销售火爆，相关数据大幅提升：年夜饭承接餐饮单位780家，较去年增加32.8%；预定桌数达到14035桌，增加了87.6%。据统计，截至1月30日，浙江省共有“年夜饭”承接单位4956家，“年夜饭”预订量超9万桌，其中预订数量在10桌以上的酒店共2951家。

象征团圆喜庆的“年夜饭”是春节假期的重头戏。为了让大家度过一个健康、欢乐、祥和的佳节，2月1日上午，在望湖宾馆、杭州市新白鹿龙游路店内，省市场监管局联合杭州市局、拱墅区局开展“年夜饭”食品安全专项检查，重点对人员管理、食材溯源、加工制作、“阳光厨房”等食品安全管理制度落实情况进行全要素排查，了解各单位年夜饭预订情况并提出具体工作要求。

“从今天的检查情况看，这两家单位的总体情况都不错。但在熟食固定摆放、地漏及时清理等方面，存在部分问题，下一步，市场监管部门将持续跟踪改进情况，做到问题闭环处置。”市场监管部门相关负责人介绍，浙江省市场监管局在全省部署开展护航年夜饭食品安全工作，各地通过摸排、约谈、培训、检查、检测、督查等手段，聚焦“年夜饭、农村家宴和单位食堂等聚会场所，旅游景点、交通点位、展销会等聚集场所，农批市场、农贸市场等聚集场所”，开展全方位巡查检查，全力守护百姓年夜饭食品安全。

此外，省、市、县市场监管部门还分级组织“年夜饭”承办单位集中约谈，截至目前，全省共约谈年夜饭供餐单位4956家，并全部签订了食品安全承诺责任书，实现了主体全量约谈、全量承诺。指导规范年夜饭承接单位开展有针对性的风险管控，全省共组织年夜饭专题培训120余场，培训8890余人次。截至1月30日，全省共出动执法人员6100人次，对年夜饭供餐单位进行全覆盖检查，发现问题单位672家，已全部跟踪闭环处置到位。

同时，市场监管部门还专门发布了《春节食品安全消费提示》，面向消费者提示科学选择年夜饭酒店、倡导“光盘”行动、增强维权意识，注重均衡膳食，避免暴饮暴食，少食生食水产品；面向餐饮单位，提示严格遵守食品安全相关法律法规要求，制止餐饮浪费行为，做到规范食材采购、加工制作、食品储存、菜肴留样、四害防治等。