酱鸭，用它独有的香气和味道牢牢地锁住了人们的胃。酱鸭的制作方法是先腌后酱，目前超市、商场上挂卖的酱鸭都属于腌腊肉制品。

近期，余杭区市场监督管理局制定部署了年货节专项抽检计划。“依据《食品安全监督抽检实施细则》，对酱鸭进行监督抽检，检测项目包括质量指标过氧化值、重金属污染物、食品添加剂（包括防腐剂、固色剂、色素等等）。检测结果显示均符合国家食品安全标准要求。目前市面上流通的产品质量可控，大家放心消费。”余杭区市场监督管理局工作人员介绍。

那么日常生活中该如何挑选酱鸭呢？余杭市场监管局发布消费提醒：一看，好的酱鸭颜色很自然，不会特别红，接近一般看到的酱油颜色，鸭子通体也会比较油润；二闻，优质的酱鸭具有浓郁的酱香味，而不会有明显的鸭骚味，记住不要购买有酸败腐臭异味的产品；三摸，尽量挑选肉质紧实的酱鸭；四检查，检查酱鸭脖子上的标签，检查生产日期和不同储存条件下的保质期，确定购买时产品剩余的保质期时长，选择合适自己购买需求的产品。