68岁的刘大伯从年轻的时候开始就有喝茶习惯，如今依然每天都要喝点茶。可近段时间，刘大伯总感觉喉咙里有东西卡着，吐不出来也咽不下去，本来以为是咽炎，可买了药服用却不见好转。直到后来连喝水都变得困难，他才在老伴儿的陪同下到了医院检查，结果被确诊食管癌晚期！经过详细问诊后，医生认为刘大伯的食管癌与长期喝热茶有关——长期喝烫茶导致食管黏膜受损，被食管癌盯上了。

喝烫茶容易引发“食管癌”的消息，最近在一些平台“流传”，针对喝茶的提醒也多了起来，有读者还专门咨询本报“常年喝茶也有致癌风险”？

杭州市中医院脾胃病科叶蔚主任表示，经常吃过热、滚烫食物的习惯才是诱发食管癌的高危因素。“烫的东西吃下去对食道有刺激，吃什么东西不是重点，吃进嘴里的食物温度是关键。”叶蔚提醒。

食管的表面覆盖了柔软的黏膜，吃高热食物容易烫伤食管黏膜，严重时甚至会导致黏膜水肿、溃烂、出血等。经常吃热烫食物会导致这些部位反复受伤，虽然食管黏膜有一定自我修复功能，但一口接一口、一顿接一顿地吃得烫，反复损伤、反复修复，很可能导致黏膜发生病变，从浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生，增大患食管癌的风险。

叶蔚表示，口腔、食道等上消化道黏膜十分娇嫩，正常情况下，食管耐受的最高温度为50°C—60°C。当我们的舌头觉得烫的时候，食物的温度其实起码是70℃左右了，远远超过了食管能承受的温度。

“要养成良好的饮食习惯，饮食规律是第一位，过冰、过凉、过辣的不要吃。夏天喜欢吃冷饮，就不能图一时凉爽，会造成消化道不适应。近期，胃食管反流、消化不良、溃疡的患者比较多。年纪轻的熬夜看比赛，吃冷饮吃夜宵，会有反流的患者、突发胃炎的患者，这些患者来医院的时候不停打嗝，肚子胀，反酸厉害地躺不下去，没法睡觉。”叶蔚说道。

养成良好的生活习惯，少食多餐，细嚼慢咽，不要进食过烫的食物，同时减少浓茶、咖啡、烈酒等刺激性饮食的摄入。减少腌制、熏烤食物的摄入。控制吸烟和饮酒。保护好肠胃，防患于未然。