如今，已是八月底，又是一年换季时。退去高温后，也带来了干燥的空气和喉咙不适的烦恼，这个季节，咳嗽、喉咙干痒成了不少人畏惧的“老朋友”。

杭州市红十字会医院（浙江省中西医结合医院）营养师马如媛表示，秋季是咽喉炎发病的高峰期，一方面，秋季空气干燥，环境中的雾霾增加，容易对咽喉造成刺激；再者，秋季早晚温差大，夜间受干冷空气刺激，易诱发咳嗽等一系列问题。

但其实不用过分担心，除了日常的防护措施外，饮食调整也是缓解秋季咽喉不适的有效方法，生活中有不少食物能缓解咽喉疼痛。

马如媛表示，秋季气候干燥，最主要还是润燥，多喝温开水（每日推荐1500ml-1700ml），温开水可以保持喉咙湿润，缓解干燥感。建议每天饮用足够的水，以保持身体水分平衡。如果家中有蜂蜜，每天一汤匙用温水冲泡，还可以加入适量柠檬片。尽量避免浓稠的乳品饮料和含咖啡因的饮料，容易使喉咙的黏液增多，进一步刺激组织。

“从养护咽喉的角度来说，要注重加强营养，可以适当增加含水量高的蔬菜水果。梨就是不错的选择，梨中含有的果糖、有机酸、维生素及矿物质等成分，可以滋润喉咙，缓解干燥。例如炖品冰糖雪梨就适用于咽喉干燥、不适等症状，水生植物中的藕、马蹄、水芹菜、莼菜等含水量都高达百分之八十五以上，推荐在这个季节食用。”马如媛介绍。

马如媛为大家推荐了三道秋季护咽食谱，让大家既能享受美味，也能有益健康。

西芹百合

食材：西芹350克、百合150克，枸杞20克，盐少许，鸡精适量，香油少许。

做法：1.西芹洗净备用，百合掰成小瓣洗净，枸杞泡凉白开；

2.西芹从一端抽掉老筋，切成小片待用；

3.锅中加入水，水开后放西芹焯水一分钟沥出，接着放入百合，焯水两分钟后沥出；

4.起油锅，锅中加油，放入西芹和百合翻炒；

5.加入泡好的枸杞、盐、鸡精，滴几滴香油后起锅，即可出锅食用。

萝卜牛腩

食材：牛腩800克，白萝卜1个，大蒜3瓣，生抽1勺，冰糖15克，桂皮1节，干辣椒3个，花椒粒、大葱段、八角、老抽、豆瓣酱、蚝油、香叶、姜片、料酒、食盐适量。

做法：1.牛腩洗净切成小块，白萝卜洗净去皮切成小块，蒜瓣切成丁备用；

2.牛腩下锅，放入三片姜片和葱结，倒入料酒，锅中倒水煮开后撇去浮沫，捞去葱姜，再煮5分钟捞出牛腩备用；

3.起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下蒜粒和葱段还有姜片爆香，接着倒入牛腩翻炒均匀；

4.接着下豆瓣酱炒出红油，下干辣椒、桂皮、八角、香叶，加入老抽、生抽，还有蚝油继续翻炒均匀；

5.加入沸水没过食材，再加盐，然后再转移到炖锅中，盖上盖子焖煮一个小时左右；

6.时间到即可放入白萝卜，继续焖煮至白萝卜熟透，就可以出锅。

莲藕排骨汤

食材：莲藕500克，排骨500克，姜、葱、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：1.将莲藕洗净，去皮，并将其切成小块备用，排骨清洗好后用开水焯烫3分钟；

2.锅中倒油，油热后把排骨倒入，煎至两面金黄，再加入姜片和花椒炒香；

3.在炖锅中加入清水，然后放入排骨、姜片和葱段，再加入适量的料酒，大火煮沸后，转为小火慢煮，炖煮大约1个小时，直至排骨酥软；

4.另起一个炖锅，倒入足量开水，加入藕块，煮开后撇掉浮沫，小火炖一个半小时，煮好的莲藕块放入排骨汤底中，大火煮沸后，再转小火炖煮半个小时，加入胡椒粉和盐，撒入葱花后即可出锅。