三伏天，热浪滚滚。有的人被口腔溃疡、牙龈肿痛等“上火”症状困扰；有的人陷入“苦夏”，美食变得索然无味；还有人被湿邪侵袭，身体仿佛被一层无形的黏腻所包裹。这时候，喝点什么既能赶走暑气、祛除湿气，又不会因为太过寒凉而伤了身体呢？那就不得不提到夏日“解暑神器”——三豆汤！让你在三伏天里喝出清爽，喝走湿热。

黑豆补肾、赤豆清热、绿豆解毒

三豆搭配，事半功倍

三豆汤据传最早由名医扁鹊所创，后在宋代《类编朱氏集验医方》中有所记载，由乌豆（黑豆）、赤小豆、绿豆组成。绿豆作为消暑“神器”，性凉味甘，具有清热解毒、消暑除烦、健胃止渴、利水消肿的功效。赤小豆健脾益气、利水除湿，对于体内湿气重，脾胃功能不好的人，有不错的滋补效果。黑豆，除了清热解毒，还有明目益气，补精血、消水肿，调理肾脏的作用。《本草纲目》提到：久食黑豆，好颜色，变白不老。说明多食用黑豆，可以调理身体的气息，提高精气神，使身体更加健康强壮。黑豆和赤小豆能综合绿豆的寒凉，使三豆汤更适合脾胃虚寒的人食用。三豆结合，不仅能有效解暑，还能帮助身体排出多余的湿气。对于那些一到夏天，就没食欲、浑身乏力的人来说，喝三豆汤可以缓解苦夏，让人心情舒畅、食欲增加。三豆汤还可以祛火、解乏，对于小孩长痱子也有不错的效果。

三豆汤虽好，但食用也需注意

三豆汤不宜天天饮用，一周喝2-3次即可，三伏期间喝最好，最晚可以喝到处暑。对于孕妇来说，建议在食用三豆汤时去掉赤小豆，改用性质更为温和的红豆。而老人、小孩或是肠胃不好的人，则可以在三豆汤中加入适量红糖和生姜，以减少其寒凉性。此外，三豆汤不宜与冷饮同时饮用，会加重体内湿气，得不偿失。夏季炎热，三豆汤最好当天煮当天喝，不要隔夜。还可在三豆汤中加两三颗乌梅，既能补充津液，又能丰富口感。

值得一提的是，三豆汤的配方灵活多样，可根据体质和需求自行调整，下面为大家介绍几种常见的三豆汤搭配方法，供大家参考。

基础版三豆汤

材料：绿豆30克，赤小豆30克，黑豆30克，适量冰糖。

做法：三种豆子用清水洗净提前浸泡约2小时；放入锅中大火煮开转小火煮至黑豆和绿豆软烂，待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可食用。如果追求口感，可将赤小豆替换为红豆。

适用人群：暑热烦渴、易长痱子、小便短赤者。

健脾版三豆汤

材料：白扁豆30克、黑豆20克、绿豆10克。

做法：将利水消肿的赤小豆替换为白扁豆，大火煮开后转小火煮至软烂食用即可。白扁豆味甘、性微温，入肺、脾二经，健脾养胃，消暑除湿。

适用人群：食欲不振、大便黏腻、湿气重者。

安神版三豆汤

材料：黑豆30克、红豆20克、莲子10克。

做法：将赤小豆和绿豆替换为红豆和莲子，大火煮开后转小火煮至软烂即可。红豆化湿补脾，莲子去心火，可缓解夏季心烦失眠。

适用人群：睡眠差、心火旺、体质偏虚者。