民间有句谚语说得好，“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋季天气较为干燥，新鲜的莲藕正是当下养阴清热、润燥止渴的“好处方”。

莲藕早在《神农本草经》中就有记载：“藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。” 李时珍在《本草纲目》中也赞誉莲藕为“灵根”，认为其味甘性寒，无毒，是祛瘀生津的上佳之选。莲藕生于水土阴地，得水土之气，却内存升发之性，中医称之为“阴中之阳”。它能将阴液上输于心，清养心液，解胸中郁火；同时，其阴凉多汁，能补充肝、胃阴液，内含阳气，具有解郁之效。藕丝作为莲藕输送营养的导管，能疏通血脉，调节人体水液代谢，止渴解酒。老莲藕藕丝繁多，砂锅慢炖至极烂后，藕丝更显，补心脾效果更佳。生藕性寒，对热病所致出血有止血作用，如胃肠、痔疮、鼻血、咯血等。

除了中医善用、推崇莲藕，现代营养学也同样认可莲藕的营养价值。莲藕富含黏液和膳食纤维，润肠通便。其钾元素含量高，每100克约含440毫克，有助于调节体内钠盐排出，维持正常血压。莲藕中还含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。同时，莲藕中的维生素C 等营养成分，还能增强身体抵抗力，维生素B群特别是维生素B6，能够帮助人们减少烦躁情绪，有效缓解头痛症状，减轻日常生活中的压力。

莲藕虽然营养丰富，但并非人人都适合。莲藕性质偏凉，脾胃虚寒者食用后可能出现腹胀、腹痛症状，甚至导致腹泻。胃部发凉者应少吃生藕，选择炖煮等温热烹饪方式。胃炎、肠炎或消化功能不佳的中老年人也需特别注意，莲藕含较多淀粉和膳食纤维，消化能力弱者大量食用可能增加肠胃负担，导致消化不良、胃胀气、排便困难等问题，反而影响健康。

下面给大家介绍几种莲藕的养生吃法。这些做法不仅能保留莲藕的营养，还能通过与其他食材的搭配，达到更好的滋补效果。

【生藕梨汁】

【原料】莲藕半斤，雪梨3个

【做法】选用新鲜莲藕，用清水洗干净，切块，备用；雪梨去蒂、去心、去核，用清水洗干净，切块，备用；将莲藕、雪梨放入榨汁机内，榨取汁液，即可饮用。

【功效】健脾开胃，补益心血，消食止泻

【双莲百合汤】

【原料】莲藕100g、莲子50g、百合20g、红枣3颗、芡实20g

【做法】莲藕切小片、莲子剥壳浸泡2小时、红枣去核切开备用。

将上述材料和百合，芡实一起放入锅中用慢火煲2小时，下盐调味即成。

【功效】安抚脾胃 补益中气