寒意渐浓，许多人，尤其是女性和老年人，开始被手脚冰凉的问题困扰，无论穿多厚的袜子、捂多暖的手套，指尖足底的那份寒意似乎总也挥之不去。这不仅仅是体感上的不适，从中医角度看，更是身体发出的一个健康信号。如何通过日常饮食，科学有效地改善这一状况，让身体由内而外地暖起来？小编请教了浙江中医药大学附属第二医院（浙江省新华医院）中医内科的中医学博士秦楚峰。

秦楚峰指出，冬季饮食调理的核心原则在于“温补脾肾、散寒通阳”。饮食上要讲究选择性味温热的食物，以扶助体内阳气，驱散寒邪。同时，必须遵循“少食生冷、忌寒凉滋腻”的原则，保护脾胃的运化功能。秦楚峰特别提醒，进补需“食宜温热，循序渐进”，体质偏热、易上火的人群应减少温热类食材的摄入以免加重内热，脾胃虚弱、消化不良的人群不应一次性过量食用温补类食材，这类人群可能会虚不受补，加重脾胃负担，引发腹胀积食。

“针对普遍的手脚冰凉现象，其主要病机常与‘阳虚’和‘气血不足’相关。”秦楚峰表示，日常饮食应侧重选择具有温阳散寒、益气养血功效的食材。

第一类是“温阳散寒”的食材。诸如羊肉、牛肉等红肉，性质温热，能直接温补脏腑，提供充足的热量与能量；生姜、花椒、胡椒不仅是调味品，更是散寒的良药，烹饪时适量加入，能有效促进血液循环；韭菜、大蒜等蔬菜也有温通之效，适合日常食用。

第二类是“益气养血”的食材。红枣、桂圆肉甘温，能补益心脾，养血安神。当归、黄芪是经典的补血益气药材，适合用于药膳。搭配鸡肉、鲫鱼等温和的肉类一同烹煮，可以改善因气血亏虚不能濡养四肢而导致的冰凉。

第三类是“健脾祛湿”的食材。山药、薏米、茯苓等食材，能健脾益气，祛除体内湿气，免湿邪阻滞气血运行，间接缓解手脚冰凉。

那么，如何健康地食用这些暖身食材呢？秦楚峰建议，温补食材最好搭配一些性质清淡或偏凉的食材一同烹调，例如羊肉炖白萝卜，萝卜能下气、消食，可中和羊肉的温燥，降低上火风险。饮食调理贵在坚持，需与规律的作息、适度的运动相结合，形成健康的生活方式，不可急于求成。在烹饪方式上，优先选择炖、煮、蒸，既能更好地保留食材营养，其温热、软烂的特性也更利于脾胃吸收，应尽量避免生冷、油炸的做法。

最后，秦楚峰推荐了两道操作简便、功效明确的驱寒美食，方便大家在家中实践：

当归生姜羊肉汤

食材：羊肉500g、当归10g、生姜30g、红枣5颗。

做法：羊肉焯水去血沫，与当归、生姜、红枣一同慢炖1.5小时，加盐调味即可。

功效：温中散寒、益气养血，适合阳虚怕冷、手脚冰凉人群。

黄芪炖鸡汤

食材：鸡肉500g、黄芪15g、枸杞10g、生姜2片。

做法：鸡肉焯水，与黄芪、生姜一同炖1小时，出锅前加枸杞煮10分钟，加盐调味。

功效：益气固表、温中健脾，适合气虚乏力、四肢不温人群。