@唐镔镔（浙江省立同德医院中医内科副主任中医师）

牛奶补钙、助眠、营养丰富，几乎是现代家庭的早餐标配。在中医看来，牛奶味甘、性微寒，是药食同源的佳品，其功效可以概括为生津止渴、降敛虚火、润肠通便、滋养血脉。

如果你经常感觉口干咽燥、皮肤干痒、大便干结，体内津血亏虚、阴虚内热，那么甘寒滋润的牛奶正是你理想的“滋补品”。但是，如果你怕冷畏寒、手脚冰凉、吃点生冷就拉肚子、大便稀溏不成形，属于脾胃虚寒或阳虚体质，应尽量少喝或不喝牛奶，或采用以下“调和之法”后再少量尝试。

第一，遵循原则是基础。

务必热饮：将牛奶加热至温热，是减轻其寒凉之性最直接的方法，也是最核心的一步。

避免空腹：空腹时，脾胃阳气尚未充分“启动”，建议餐后或两餐之间温热后小口慢饮，给脾胃一个缓冲。

控制用量：一般每日200~300毫升，过量则脾胃运化不及，反易生痰湿。

第二，学会搭配是关键。

经典搭配：牛奶+姜

煮牛奶时，加入3~5片生姜或一小撮干姜粉。姜的温热之性，能中和牛奶的寒凉，使其补而不伤阳。经典的姜撞奶，将热牛奶冲入姜汁，就是此法的妙用。

护胃妙招：牛奶+谷物

用牛奶煮燕麦粥、小米粥是极好的方法。谷物性味平和，最能顾护胃气，承载牛奶的补力，使其缓缓释放，更容易被吸收，是长期调养的温和之选。

补气搭档：牛奶+黄芪

取5~10克黄芪，先煮水再与牛奶同煮。黄芪甘温，能补气固表，为牛奶的滋润提供“气”的推动力，使其更好地濡养全身，同时其温性可佐制牛乳之寒。此法尤其适合气虚津亏、易感冒、怕风吹的朋友。