木瓜瑶柱盅

    冬日干燥时最宜用木瓜煲汤，它清润、可口，更主要有润肺健胃和营养丰富的作用，且在搭配上十分灵活，可煲猪肉、可煲猪骨，亦可煲鲫鱼、老鸡。

    原料：

    木瓜、上等瑶柱、火腿、上汤、精盐、味精等。

    做法：

    ①先把木瓜洗净，切开，除去瓜瓤和籽。瑶柱用高汤加热处理成熟。

　　②将上汤放入每个木瓜中，加入瑶柱、火腿、少许精盐和味精，上茏蒸40分钟后，装盘上桌。

    特色：

    汤汁清鲜，馨香扑鼻，木瓜绵糯，瑶柱鲜嫩，美容养颜。