又叫“苹果双味鸡”。在物质还不丰富的过去，吃鸡还是挺稀罕的，有所谓“无鸡不成宴”的说法。但如今吃鸡已经是太寻常的事了，所以鸡的烹饪方式就会层出不穷。像这道“双味鸡”就在原料的色彩对比和形状上出新意，或许会让我们在非常熟悉的鸡肉中吃出一些新意来。
原料：
鸡翅中段、葱、姜、精盐、味精、炸鸡粉、吉士粉、生粉。
做法：
①腌渍15分钟，加吉士粉、生粉，用手捏成圆形，放入四五成热的油锅中，炸至八成熟。
②将炸好的鸡翅包入剪成三角形的锡纸中，捏制成苹果形，放入五成热的油锅中加热至熟，起锅装盘。[
特色：
鸡翅鲜红，形似苹果，咸鲜香脆。 |