蛇肉因其特殊的口味以及丰富的营养价值,受到广泛的欢迎。我们发现,同样的炸蛇段,除了掌握火候外,却有不同的风味,这是由于炸蛇段浸制调料的配制不同。这道“特色大王蛇”浸制的调料是用三十多种香料特制而成的,所以才敢自称“特色大王蛇”。
原料:
大王蛇、香料、食用油、盐、味精、黄酒
做法:
1.大王蛇洗净,切断,用10余味的香料炖熟。
2.再用30多种特制的调料腌渍2-7分钟,取出。
3.起油锅,烧至五成热时,倒入蛇段,炸至黄色捞出装盘。
特色:
色泽酱红,酥嫩肉滑,香味扑鼻。
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策划 编辑:施文 赵恬宁 周曦