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鲍鱼扣野鸭

2011年11月04日 18:24:17 星期五
    

  鲍鱼扣野鸭看起来想吃鲍鱼都得先花工夫将鲍鱼煨熟煨透,然后才与别的原料一起烧,比如这道菜中的野鸭。如今人们吃菜也赶时髦,喜欢寻找另类的感觉,比如野鸭就比我们通常吃的家鸭另类。细细品尝起来,两者味道略有不同,而和鲍鱼一起烹制,味道就更不相同了。

    原料:

    鲍鱼、野鸭、熟火踵、绿蔬菜、葱、姜、绍酒、精盐、味精、上汤

    制作:

    1、鲍鱼洗净用上汤煨酥。野鸭宰杀洗净,加葱、姜蒸熟。

    2、将火踵、鲍鱼、野鸭切成片,整齐排列于扣碗中,加入绍酒、精盐、味精、原鸭汤,用玻璃纸封口,上笼蒸30分钟后,滗出汤汁,覆扣入盘中。

    3、绿蔬菜焯熟调味,围放在鲍鱼、野鸭的四周,滗出的汤汁加湿淀粉勾成米汤芡,淋在扣菜上南即可。[

    特色:

  原汁扣蒸,清鲜、馨香、味美。

来源:杭州网 作者: 编辑:周曦
 

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