杭州网讯 　 近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级共抽检993批次，其中不合格样品10批次。

    食品生产环节共抽检了粮食加工品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、肉制品、酒类、薯类和膨化食品、蔬菜制品、水果制品、水产制品、速冻食品、食用油、乳制品、饼干、糕点、冷冻饮品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、方便食品等18类358批次产品，全部合格。

    食品流通环节抽检了粮食加工品、食用油、调味品、乳制品、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、婴幼儿配方食品、特殊膳食品、食用农产品共18类360批次产品，其中，抽样检验项目合格样品355批次，粮食加工品、食用油、调味品、乳制品、饮料、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、水果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、豆制品、蜂产品、婴幼儿配方食品、特殊膳食品全部合格。

    食用农产品、炒货食品及坚果制品、糕点检出5批次不合格，不合格样品具体信息为：杭州物美东汇百货有限公司东湖北路分公司（余杭区东湖街东湖北路102号）销售的标称浙江渔联农业发展股份有限公司供货的1批次鲫鱼恩诺沙星不合格，桐庐大润发商业有限公司（桐庐县迎春南路359号）销售的标称江苏阿里山食品有限公司生产的1批次葵皇香瓜子过氧化值不合格，李进应（杭州复兴农贸市场二楼鲜肉区7-8号摊位）销售的牛肉克伦特罗不合格，淳安县同兴供销超市有限公司新安东路店（淳安县千岛湖镇新安东路189号）销售的1批次鳊鱼恩诺沙星不合格，杭州联华华商集团有限公司桐庐国贸店（桐庐县城春江路719号）销售的标称湖北众望科工贸有限公司生产的1批次众望海苔咸味小麻花（糕点）铝（以干样品计)不合格。

    餐饮服务环节抽检了粮食加工品、调味品、肉及肉制品、饮料、糕点、豆及豆制品、食用油油脂及其制品、蔬菜及蔬菜制品、餐饮具、食用农产品等10类食品(餐饮具)275批次样品，其中，抽样检验项目合格样品270批次，粮食加工品、调味品、肉及肉制品、饮料、糕点、豆及豆制品、食用油油脂及其制品全部合格。

    蔬菜及蔬菜制品、餐饮具、食用农产品检出5批次不合格，不合格样品具体信息为：杭州塘栖大厦有限公司销售的1批次桂鱼孔雀石绿不合格；杭州锅内锅外石祥餐饮管理有限公司（下城区东新路822号石祥路138号中大银泰城购物中心二楼）销售的1批次黑鱼孔雀石绿不合格；杭州市西湖区罗奋斌面馆（西湖区青芒坞95号）销售的标称湖北省天门市嫦红食品有限公司生产的1批次花生酱丁苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合格；唐建东（杭州市拱墅区渔浪餐厅，拱墅区杭行路666号万达商业中心4幢2单元409室）使用的1批次小碗和1批次杯子大肠菌群不合格。

    对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

    小贴士：

    关于部分不合格项目的说明

    一、恩诺沙星

    恩诺沙星属于广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部规定“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）”。

    二、大肠菌群

    大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

    三、过氧化值

    过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得产品油脂氧化。

    四、克伦特罗

    克伦特罗属β-受体激动剂类药物，俗称“瘦肉精”。整顿办函〔2010〕50号、农业部公告第235号规定克伦特罗为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。畜肉中检出克伦特罗的可能原因为动物食用了含有克伦特罗的饲料。

    五、铝（以干样品计)

    含铝食品添加剂是合法的食品添加剂，国家规定油炸面制品中铝的最大残留限量为100mg/kg。

    六、孔雀石绿

    孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿。我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。

    七、苯甲酸及其钠盐

    苯甲酸是食品添加剂中防腐剂的一种，本次检出苯甲酸及其钠盐不合格原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。