民以食为天，食以安为重。从一名机关单位工作人员，到成立餐饮企业，创业22年，他不忘初心，始终把食品安全摆在首位，用心经营企业，用良心守护百姓“舌尖上的安全”。他就是浙江万新餐饮管理有限公司的董事长陈德余。

“食品安全从细节做起”，是陈德余一直以来奉行的标准，小到厨房的每一颗菜，大到整个公司的企业文化。食品安全的第一关就是采购，虽然陈德余现在已经是建德三家餐饮单位（喜乐大酒店、喜缘国际宴会中心、万新大酒店）的董事长，但是食材的采购、验收、清洗等环节，他都会亲自参与其中。对于采购回来的食材，验收的第一步就是查看食材的质量，其次才是数量和价格。对于质量不达标的，立即退还。

食品安全从食品做起，更要从人做起，毕竟人才是从事食品安全的主体。每天早上员工上班换好服装以后，第一件要做的事情就是晨检，晨检包括个人卫生、个人形象。陈德余认为员工的形象代表着餐饮单位的形象，培养员工养成一个良好的卫生习惯很有必要。“比如我会规定厨房的男士半个月理一次头发，工作期间一定要头戴帽子，口戴口罩。餐厅员工不得留长指甲和涂指甲油。”陈德余说，现在提倡微笑服务，除了微笑服务，他更看重“微小”服务。

为了更好地实现食品安全的监管，陈德余积极配合建德市市场监管局由“传统监管”向“智慧监管”的转型升级。在“阳光厨房”的建设基础上，市场监管局推出了餐饮智慧监管，而智慧监管的首批试点就是陈德余所在的餐饮单位。“建德餐饮行业能够发展得越来越好，这也得益于市场监管局的监管效能不断改善和升级。”

在陈德余看来，同行业之间虽然存在着竞争关系，但同行人不仅是竞争对手，更是相互沟通交流的朋友。作为建德餐饮的重要一员，他经常和大家一起学习交流，分享大家的工作经验和作为一名餐饮人的心得体会。他认为，一个人做得好，那不叫真正的好，把整个餐饮行业做好了，那才是真正的好。