生姜是家中常备的调味品,可以用来去腥，还能驱寒气,但是很多人对吃生姜,该不该去皮、该怎么吃、该注意些什么存在疑问.今天就让小编来帮大家答疑解惑吧

姜到底要不要去皮？

其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。

生姜去皮的情况

脾胃虚寒者，生姜最好去皮。

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。

患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。

用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

生姜不去皮的情况

一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。

水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

刚才说到生姜也是一味中药,平日里如果中医给你的方子里开了生姜,药房没的配，怎么办？出门右拐，菜场买一点,按照方子的克数扔进去就行了。

那么还有个问题吃姜有什么讲究呢？

生姜早晨中午吃最好：中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄入适当的阳性（温性）食物，例如生姜等。

晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，对身体有害。

因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则应不吃或少量吃姜。

吃姜并非多多益善：人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。

阴虚火旺者不宜长期食用生姜：凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。

暑热感冒和风热感冒不宜用生姜：从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。

服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。

腐烂的生姜千万别吃：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。

所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。所以，记住了,不管是中药也好，食物也好,皆有阴阳，物无善恶，过则为灾,就看你能不能把握住量,会不会用，怎么用了