2019年3月份，全区食品安全监管主要职能部门从种养殖、生产、流通等环节共抽取样品258个批次进行定量检测，具体抽样检测情况如下：

一、样品分类及合格率情况：

共抽检样品分18个类别258批次，不合格4批次，总合格率98.4%。样品分类及合格率详见下表：

二、检测检验机构

杭州谱可检测技术有限公司、浙江国正检测技术有限公司、浙江华才检测技术有限公司、浙江方圆检测集团股份有限公司、上海华测品标检测技术有限公司等。

三、分析及评价

1、2019年3月份抽样的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、水果制品、水产制品、糕点、豆制品、蜂产品、食用农产品等品种经检测全部合格 ，总体情况较好。

2、个别方便食品检出不合格项目为山梨酸。山梨酸是一种常用的食品添加剂，能有效的抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有的风味。山梨酸对于人体影响不是太大，但过多的食用，可能会出现过敏以及肠胃消化异常等情况。

3、个别酒类检出不合格项目为甲醇。酒类发酵过程会产生一定量的甲醇，但不同酒中的甲醇含量不同。由于甲醇具有一定的急性毒性，因此许多国家和地区将甲醇作为酒饮料标准的限定指标。

4、个别蔬菜制品检出不合格项目为二氧化硫残留。蔬菜制品之所以会出现二氧化硫超标的现象，与褐变有关。在加工和储藏过程中，某些蔬菜会发生变色反应，导致食品的外观呈灰褐色，这就是食品加工行业常说的褐变。褐变会降低蔬菜制品的感官质量和市场竞争力，不利于销售。在抑制蔬菜制品褐变方面，最常见的是在蔬菜制品加工过程中，添加具有防止褐变效果的食品添加剂，如焦亚硫酸钠。不过焦亚硫酸钠用量过多，食品中会残留过量的二氧化硫。

5、个别淀粉及淀粉制品检出不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下具有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标超标的食物，会对身体造成危害。

附件.docx