朱启金从事厨艺工作27年，现任浙江西子宾馆行政总厨。他无比热爱烹饪事业，始终保持积极向上、乐于奉献的精神，具有实干、精准、刻苦的钻研精神，敢于挑战和创新。他一步一个脚印，凭借烹饪的天赋和努力付出获得了中国烹饪大师、世界瓯菜星厨、中国餐饮30年功勋人物奖、国际烹饪艺术大师、G20峰会先进个人、浙江省改革开放40周年优秀餐饮个人奖等诸多荣誉。

他在精通江浙菜系的同时，还不断的学习全国各地菜系，使其融会贯通，运用自如。在继承中发扬中国菜肴的精髓，形成自己的风格。朱启金被收录在《中国优秀专家人才名典》里，是浙江多家烹饪学校的客座教授，在浙江烹饪届中具有举足轻重的地位和影响力。

朱启金带领浙江西子宾馆厨师团队，以浙菜为依托，研发创新，改进工艺。在他的努力下，一时间掀起了一股浙菜的风潮，许多知名酒店来宾馆交流学习，共同探讨餐饮行业的未来走向和发展趋势。在如此的成就背后，他最为看重的是食品安全问题。

“民以食为天，食以安为先”是他常挂在嘴边的一句话，也成为他餐饮生涯的工作信念和人生准则。朱启金提出食品安全的“六关管理”——严把采购关，严把配送关，严把验收关，严把操作关，严把储存关，严把教育关。秉承“以责为天，以德经营”的原则，贯彻落实上级文件精神，根据《食品安全法》规定，精细创新管理。加强了酒店的食品卫生安全管理，有效的预防和控制了食品食物中毒的发生，把酒店食品卫生安全工作落到了实处。

食品采购作为食品安全的第一关，朱启金严格索取食品生产单位和供应商的许可证和营业执照，并亲自对其有效期限和许可项目范围进行核对，及时掌握食品安全形势，建立了规范详细的原料索证管理台账，并定期对原料进行核查。

作为食品安全的管理者，朱启金根据《食品安全法》等法律法规,对员工进行食品安全培训。制定了餐饮工作人员必须经过食品安全知识培训，考核合格后方可上岗的制度。食品安全教育培训针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容包括了食品安全法律法规，规范标准和食品安全知识，岗位加工操作规程。也通过对员工进行集中讲授与自学相结合，定期考核的办法，建立了食品安全知识培训档案，定期举行食品安全知识竞赛。

他表示，食品安全不是最高标准，而应该是底线，只有食品安全保证了，才能促进餐饮业健康稳定的发展，在实际工作中，必须要加强食品监督管理，加强交流学习，加强食品生产一线人员的责任感，真正从源头上解决食品安全问题。他对食品安全的坚持和信念也慢慢影响了餐饮团队的每一个人，使团队食品安全意识得到了明显的提高。

作为一名党员，朱启金在这个基层岗位默默耕耘27个年头，闻香识匠心。他表示“食品安全责任重于泰山，只有真抓实干，不忘初心，牢记使命，才能真正劳筑食品安全防线，才能保障舌尖上的安全。守好食品安全的底线，做食品安全的守望者，我义不容辞”。