杭州网讯   随着端午节的日益临近，为确保消费者吃上安全放心的粽子，杭州市市场监管局在全市组织开展了粽子专项监督抽检，市本级共抽检31批次，合格30批次，总体合格率96.77%，其中杭产粽子全合格。

市市场监管局在生产环节抽取杭产鲜肉、蛋黄、细沙等各类口味粽子产品11批次，涉及杭州和兴佬食品有限公司、杭州金佬谷食品有限公司、杭州知味观食品有限公司、杭州老朋友食品有限公司、杭州楼外楼食品有限公司，经检测11批次全部合格。具体检测指标包括过氧化值、铅、铝的残留量（以干基计）、苯甲酸及钠盐、山梨酸及钾盐、糖精钠、环己基氨磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、丙酸及钠盐、钙盐、脱氢乙酸、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌计数、商业无菌。

 流通环节抽检20批次粽子，19批次符合标准要求，1批次产品商业无菌项目不达标。标称兰溪市一招鲜食品厂生产的粽子（佳惠中肉粽，生产日期2016年3月10日）检出为商业无菌不达标（标准规定为商业无菌）。

对发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

关于商业无菌项目的说明

商业无菌一般指食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病微生物和常温下能在其中繁殖的非致病性微生物。本次发现商业无菌不达标说明相关生产经营企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

粽子选购提示

希望广大消费者在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，应当注意以下方面：

一是购买时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂等是否齐全；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

二是保存时按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量购买，避免粽子久放变质。生熟粽子分开贮存。

三是家庭烹制生冷粽子时应煮熟煮透。熟透的粽子再次加热时要加热至中心温度达75摄氏度及以上。

四是食用粽子前要彻底清洗双手，并不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。