| 序号 | 食品品种 | 检测项目 | 指标说明 | 序号 | 食品品种 | 检测项目 | 指标说明 |
| 1 | （1）米 （2）面 |
铅 | 重金属 | 6 | （9）酒 | 酒精度 | 质量指标 |
| 镉 | 重金属 | 甲醇（限白酒、葡萄酒） | 污染物 | ||||
| 无机砷 | 重金属 | 铅 | 重金属 | ||||
| 黄曲霉毒素B1 | 生物毒素 | 环已基氨基磺酸钠（甜蜜素） | 食品添加剂（甜味剂） | ||||
| 2 | （3）油 | 酸值（酸价） | 质量指标 | 7 | （10）面包 （11）蛋糕 （12）饼干 |
山梨酸及其钾盐 | 食品添加剂（防腐剂） |
| 过氧化值 | 质量指标 | 糖精钠 | 食品添加剂（甜味剂） | ||||
| 苯并（a）芘 | 污染物 | 合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝） | 食品添加剂（着色剂） | ||||
| 黄曲霉毒素B1 | 生物毒素 | ||||||
| 3 | （4）生猪肉 （5）生鸡肉 （6）生牛肉 |
挥发性盐基氮 | 质量指标（新鲜度） | 8 | （13）淡水鱼 （14）淡水虾 （15）海鱼 （16）海虾 |
甲基汞 | 重金属 |
| 铅 | 重金属 | 硝基呋喃代谢物（AMOZ、SEM、AHD、AOZ） | 药物残留 | ||||
| 喹诺酮类（恩诺沙星、达氟沙星） | 药物残留（抗生素） | ||||||
| 沙丁胺醇 | 药物残留（瘦肉精） | 恩诺沙星+环丙沙星 | 药物残留（抗生素） | ||||
| 4 | （7）蔬菜 | 农药残留（甲胺磷、氧乐果、对硫磷、甲基对硫磷、克百威、阿维菌素） | 农药残留 | 9 | （17）酱油 （18）醋 （19）料酒 |
苯甲酸 | 食品添加剂（防腐剂） |
| 山梨酸 | 食品添加剂（防腐剂） | ||||||
| 氨基甲酸乙酯 | 污染物 | ||||||
| 5 | （8）水果 | 农药残留（氧乐果、灭线磷、久效磷、敌敌畏、甲胺磷、甲基对硫磷、乙酰甲胺磷） | 农药残留 | 10 | （20）生鲜蛋 | 铅 | 重金属 |
| 恩诺沙星、环丙沙星（限鸡蛋） | 药物残留（抗生素） | ||||||
| 氯霉素 | 药物残留（抗生素） |
创国家食品安全城市 保峰会食品安全
保障舌尖上的安全，离不开的每一个普通市民的参与。通过食品安全知识的宣传，科普“舌尖安全”知识，让普通市民了解食品安全知识，带动家庭成员和全社会树立共同责任意识与科学观念。
本次活动按16个区、县（市）（管委会）人口比例进行点灯活动，各辖区参与人数比例达到2%点亮辖区红色舌尖灯，参与人数比例达到2.5%点亮辖区黄色舌尖灯，参与人数比例达到3%点亮辖区绿色舌尖灯。参与人员通过杭州市市场监管局微信公众号渠道，随机答题5道，即可为自己所在的辖区点上一盏灯。
活动结束后，在所有参与者中随机抽取参与奖200名，每位奖励20元的移动话费；再随机抽取幸运奖20名，每位奖励50元的移动话费；最后随机抽取大奖1名，奖励4000元礼品。
