（1）落实管理责任。增强市场超市食品经营者的责任意识，对市场、超市熟食经营者进行执业培训，提升从业人员食品安全意识。（2）加强制度规范。制定《商场超市现场制售食品操作规范》，从制作、销售、添加剂的使用、标牌标识的规范、食品的保鲜、过期食品的退市、销毁等等进行统一标准规范。（3）在加强熟食品、半熟食品监管的同时，加大对其他上市食品的督查力度和日常监管力度，及时查处违法违规行为。加强商场超市信用监管工作，提高长效管理水平。