抽检总体合格率97.5%食品安全持续稳定在较高水平

    为保障春节期间食品安全，让市民年夜饭吃得更安全放心，杭州市市场监督管理局针对节日消费特点，组织开展了节日食品专项抽检。市本级共抽检蔬菜、禽蛋类、水产品、糕点、谷物加工品、熏煮香肠火腿制品、腌腊肉制品、酱卤肉制品、铁皮石斛、保健酒、蛋白粉、参类制品、植物油、餐饮具等食品477批次，不合格样品12批次,总体合格率97.5%。

    食品生产环节抽检了148批次产品，其中，抽样检验项目合格样品146批次，谷物加工品、谷物碾磨加工品、含茶制品、代用茶、腌腊肉制品、酱卤肉制品、鱼糜制品、干制水产品、其他水产品、薯类制品等10类产品全部合格。谷物粉类制成品、熏煮香肠火腿制品中检出不合格2批次。不合格样品为：杭州振昌食品有限公司生产的水磨年糕二氧化硫不合格；杭州农丫食品有限公司生产的热狗香肠大肠菌群不合格。

    食品流通环节抽检131批次产品，抽样检验项目合格样品123批次，水产品、糕点等2类产品全部合格。蔬菜、禽蛋类、膨化食品中检出不合格样品8批次，不合格样品为：建德市大同镇远良副食品店销售的标称龙海日生星食品有限公司生产的小咪咪（牛肉味）菌落总数、铝不合格；建德市大同镇远良副食品店销售的标称龙海市兴旺园食品有限公司生产的小米虾条（牛肉味）铝不合格；杭州联华华商集团有限公司富阳育才路店销售的标称供应商为杭州富阳上旺鸡蛋场的鸭蛋氟甲砜霉素不合格；淳安县同兴供销超市有限公司新安东路店销售的标称供应商为宁波江北蕴宝食品有限公司的蕴康草鸡蛋氟甲砜霉素不合格；杭州联华华商集团拱墅世纪联华超市有限公司运河购物广场销售的标称供应商为杭州佑农蔬果专业合作社的韭菜腐霉利不合格；杭州联华华商集团有限公司建德新安东路店销售的标称供应商为杭州佑农蔬果专业合作社的韭菜腐霉利不合格；杭州物美东汇百货有限公司销售的标称供应商为杭州蔬菜批发市场徐建方摊位的韭菜腐霉利不合格；特易购商业（浙江）有限公司杭州萧山义蓬分公司销售的标称供应商为上海春鸣蔬菜合作社的韭菜腐霉利不合格。

    餐饮服务环节抽检了165批次样品，抽样检验项目合格样品163批次，植物油、新鲜蔬菜、冷加工糕点、发酵面制品、油炸面制品、酱卤肉、鱼虾类、煎炸过程植物油、热加工糕点、畜肉、米粉类、调理肉制品和火锅麻辣烫底料及蘸料等13类产品全部合格。餐饮具中检出2批次不合格样品，不合格样品为：建德市新安居名人酒店管理有限责任公司销售的小碗、勺子的大肠菌群不合格。

    保健食品重点抽检比较受市民欢迎的铁皮石斛、保健酒、蛋白粉、参类制品等产品33批次，重点检测重金属、微生物、胶囊铬等质量安全指标，全部合格。

    对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

    新闻链接1：关于部分不合格项目的说明

    一、二氧化硫

    二氧化硫具有漂白、防腐、抗氧化等作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。部分企业为了提升产品的外观品质，存在超范围使用二氧化硫等食品添加剂导致不合格的现象。

    二、腐霉利

    腐霉利属于低毒性杀菌剂,兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。

    三、氟甲砜霉素

    氟甲砜霉素为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药。一般由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽或禽蛋内。

    四、铝

    含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。

    五、菌落总数

    菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

    六、大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

    新闻链接2：合理选购保健食品消费提示

    为了使消费者更科学合理地选购保健食品，避免受虚假、夸大宣传的影响而导致盲目消费，带来不必要的损失，杭州市市场监督管理局特作如下消费提示：

    一、保健食品是食品的特殊种类，不能代替药品，不能宣传疾病治疗、预防作用。广大消费者，特别是中老年人，切勿听信将保健食品比成“灵丹妙药”的虚假夸大宣传。

    二、有些保健食品营销策略是产品被某一商家总代理，不在市场正常投放销售，而常租用宣传点，明里是打着对中老年人群免费健康讲座等借口，暗里实际是为了推销保健食品，商家常会宣称独家销售，市场紧缺，这些保健食品价格常常是高得离谱，碰到这些销售特点，大家一定要更加警惕。

    三、选购保健食品要认准产品包装上的保健食品标志（小蓝帽）及保健食品批准文号，依据其功能有针对性的选择，并按标签说明书的要求食用，切忌盲目使用。相关产品信息可在国家食品药品监督管理总局网站查询(http://www.sda.gov.cn/WS01/CL0001/)。

    四、要通过正规的渠道购买保健食品，索要正规的销售凭据，切忌通过传销和会议销售等途径购买保健食品。

    五、保健食品不含全面的营养素，不能代替其他食品，要坚持正常饮食。

    六、选购保健食品要检查保健食品包装上是否注明生产企业名称及其生产许可证号，生产许可证号可到企业所在地省级食品药品监管部门网站查询。

    七、遇有虚假宣传产品疾病治疗、预防功能的食品和保健食品的，可拨打12315电话投诉举报。