《授时通考·天时》引《三礼义宗》中曾提道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”大寒一过，极致严寒袭来，脾胃自然也想多感受些温热的“关怀”。

这种时候，选几样合乎时宜的食材，精心烹制几盅温暖身心的汤粥，岂不美哉？

●山药羊肉汤

材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

制作：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其他配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

功效：补脾胃，益肺肾。

●花生煲猪蹄

材料：猪蹄500克，花生米适量，盐、南腐乳等调味品适量。

做法：先将猪蹄洗净开边，油锅烧热后将生姜爆香，放入猪爪，加入南腐乳，炒匀，然后加适量水，加入调味品，慢火煲2小时左右，待猪蹄软熟即可。

功效：滋补阴液，补益气血。

注意：腹泻者少食用。

●白萝卜粥

食材 : 白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖，文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅。

功效：固肾补肺，止咳平喘。