香椿（图片请勿转载）

上市时间极短,大部分不到一个月就下市

这几天,有心的消费者发现,春菜已悄悄提前上市,很多人已抢先尝到春菜的鲜嫩滋味。

在杭州的盒马门店,香椿、荠菜、马兰头、春韭,这些往年3月中旬才能上市的春菜,今年在正月里已提前上市,而从现在开始,60多种春菜还将陆续上市,预计今年的春菜可以从2月吃到5月,满足全国吃货需求。

“为了追求新鲜口感,往年的春菜主要以江浙沪地区常见的马兰头、荠菜等十几种本地品种为主,今年盒马将春菜品类扩充至宁夏、福建、海南等来自全国的60多种,部分蔬菜甚至做到‘只卖一天’的‘日日鲜’极致新鲜。”盒马杭州蔬菜采购王媛介绍说,“正月里已经上市的春笋、芦笋、香椿最受杭州盒区房用户欢迎,本周还将有蚕豆、观音菜、白芦笋等新品春菜上架。”

前不久,盒马宣布“日日鲜”系列商品将实现全品类覆盖。为了让更多吃货享受到极致新鲜,春韭、红苋菜、草头等时令春菜也纳入盒马“日日鲜”系列,每包300克到350克,只售卖上市当天的春菜,一餐即可吃完,每天都可以吃到最新鲜的春菜。

而今年的春菜通过十多条航线飞往全国,如江浙沪人喜欢的马兰头、草头被运往西安,云南的红香椿被送到上海,宁夏的枸杞芽也将被送去全国,通过空运,北京、深圳的用户几乎和产地消费者可以同时吃到全国各地的时令春菜。

另外,为了满足吃货们的需求,今年的春菜拉长了供应时间增加了供应品类,再加上利用全国基地气温差,空运各地时令蔬菜补充本地供应,春菜供应从2月一直可以延续到5月份,共计有60多种时令春菜满足全国吃货的需求。

除了已经上市的十多种春菜外,今年盒马在各地还将上市不少地方特色小众菜品,比如云南的鲜花,就将被盒马“搬”上杭州人的餐桌。槐花、金雀花、茉莉花、玫瑰花等迎春野花,不仅是观赏或药用植物,还是芳香可口、吃法多样的美味春食。

不过,王媛也提醒消费者,时令春菜上市时间极短,大部分春菜冒头不到一月就会因为口感原因下市。例如本周即将上市的鲜蚕豆,嫩、甜、糯,口感极佳,季节性极强,有“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。而荠菜、马兰头、槐花等时令菜,上市只有短短两周时间,错过了,就只能眼巴巴等来年了。