前段时间，当电视机前的观众们都在紧张揪心地等待冬奥金牌少女谷爱凌的成绩时，她却淡然地掏出一块饼状的食物嚼了起来，气定神闲的模样着实让人惊掉了牙。

细心的网友当然不会放过这个细节，赶忙为这款冠军所钟爱的美食解码，它就是杭州人民都不会陌生的——“韭菜盒子”。

韭菜素来有“春蔬第一美食”的美誉，其性温、味辛，具有健胃、提神、补虚益阳、调和脏腑等功效。

●膳食纤维

可促进肠蠕动，增强胃肠消化功能，防止便秘，预防大肠癌。

●维生素E

具有较强的抗氧化能力，能够有效地抑制过氧化脂质在体内的生成与沉积，防止和减少老年斑，有延缓衰老、益寿延年之功效。

●矿物质和微量元素

矿物质钾、钙、镁与微量元素锌、硒对心脏有保护作用。其中钾和镁可以保护心脏细胞，参与心肌的代谢过程；钙可降低血压，清除胆固醇，预防动脉硬化，减少发生心肌梗死的危险。

●挥发性精油和含硫化合物

能够降低血脂，可以预防动脉硬化和冠心病。

●多元酸人参萜三醇

可有效抑制微粒体氧化酶的再生，从而阻断致癌活性物质的形成，具有一定的防癌、抗癌作用。

除此之外，韭菜可以增强精子活力，还能刺激性腺分泌激素，故又名“壮阳草和起阳草”。

当然，韭菜虽好也不能吃得太多，由于其富含膳食纤维，一次性吃太多容易导致消化不良。阴虚内热、阴虚阳亢、脾胃虚弱、疮疖疔毒、目疾患者、风热感冒或有腹泻者不宜食用，韭菜也不能与菠菜同食，容易引起腹泻；不能与蜂蜜同食，会引起心痛。