为护航亚运盛会，坚守食品安全底线，2023年淳安县市场监督管理局深入贯彻落实市场监管总局、省市局关于开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动及反餐饮浪费的工作部署，持续开展“一老一小”重点领域、网络餐饮食品安全等监督检查工作，将制止餐饮浪费与餐饮食品安全监管工作协同推进，做好全县领域的食品安全风险排查与安全稳定。

强化餐饮日常监管，重点检查餐饮单位是否持有证照、是否落实食材采购索证索票、餐饮具是否按规范清洗消毒、是否使用不可降解的一次性餐具、是否开展制止餐饮浪费工作、是否使用过期食品、环境卫生和个人卫生是否良好、外卖商户是否安装阳光厨房和使用外卖封签等。根据每月检查情况，淳安县市场监督管理局每月发布“餐饮食品安全和反浪费红黑榜”，推动餐饮单位落实主体责任，督促黑榜单位问题整改到位。

红 榜

名称：淳安县汾口镇忆家饭店

地址：淳安县汾口镇畹墅村汽车修理中心旁第二幢1-2号店面 

环境干净整洁，证照齐全，操作规范，宣传标语齐全，明码标价。

名称：淳安县枫树岭镇湖上湖餐厅

地址：淳安县枫树岭镇枫林后街29号29-3至29-5

1、证照按规定在显著位置公示，从业人员持有效健康证上岗；

2、用餐区整洁卫生宽敞明亮；

3、食品操作区域保持整洁，定期清洗；

4、餐饮用具按规定消毒使用；

5、食品原料分类密封存放。

名称：淳安县姜家镇洪福宾馆

地址：淳安县姜家镇狮城路305号         

1、后厨干净整洁，定时清理；

2、食品原料按类存放；

3、证照齐全，在显著位置展示。

名称：淳安县临岐镇方洪汉堡店  

地址：淳安县临岐镇复兴街44号          

1、环境整洁；

2、原材料购销台账记录齐全；

3、原材料存储专柜专放；

4、执行明码标价，标明了商品的价格、数量，规格等内容。

名称：淳安县威坪镇欣美餐饮有限公司      

地址：淳安县威坪镇虹桥街6号  

1、厨师规范穿工作服、戴工作帽及口罩操作，灶台干净整洁；

2、冰箱食材及饮料摆放整齐、生熟食物分开摆放，并且用保鲜膜包裹；

3、墙面和餐桌上张贴“光盘行动”、“公勺公筷用起来”、“禁止吸烟”等宣传标语；

4、就餐场所整洁干净；

5、消毒柜内整洁、摆放整齐且每天按要求消毒；

6、亮证经营，所有工作人员持有效健康证且规范公示。

黑 榜

名称：淳安县汾口镇秀山饭店

地址：淳安县汾口镇湖塘路5-3号      

1、食材生熟混放，食材摆放未离地离墙；

2、厨房物品摆放杂乱；

3、厨房垃圾桶未加盖。

名称：淳安县安阳乡姗姗饭店

地址：淳安县安阳乡虎山坪29号          

备餐区域堆放药品杂物。

名称：淳安县杨婆水饺房

地址：姜家镇狮城路222号              

1、营业执照展示区域堆放杂物，食品经营许可证及健康证未公示；

2、后厨卫生环境较差，未定时清理；

3、食品原料未按要求存放。

名称：淳安县临岐镇佳璐餐饮店

地址：淳安县临岐镇鱼市街78-3号        

1、卫生环境差，油烟积垢未清理；

2、后厨垃圾桶未加盖，存在卫生隐患；

3、食品未分类摆放；

4、从业人员未佩戴口罩。

名称：淳安县梓桐镇红妙小吃店

地址：淳安县梓桐镇杜井村文佳路62号         

1、操作台面不干净、不整洁；

2、环境脏乱差，墙面、地面污渍斑点多；

3、没有纱门纱窗，且窗户上都是油烟；

4、厨房门外自建厕所，与厨房相距很近且门对门；

5、冰箱霜很厚，没有及时清理，冰箱内物品摆放混乱，没有按要求分类。