为护航亚运盛会，坚守食品安全底线，2023年淳安县市场监督管理局深入贯彻落实市场监管总局、省市局关于开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动及反餐饮浪费的工作部署，将制止餐饮浪费与餐饮食品安全监管工作协同推进，持续开展重要场所、重点领域的食品安监督检查工作，做好全县领域的食品安全风险排查，重点检查餐饮单位是否持有证照、是否落实食材采购索证索票、餐饮具是否按规范清洗消毒、是否使用不可降解的一次性餐具、是否开展制止餐饮浪费工作、是否使用过期食品、环境卫生和个人卫生是否良好、外卖商户是否安装阳光厨房和使用外卖封签等。根据检查情况，淳安县市场监督管理局每月发布“餐饮食品安全和反浪费红黑榜”，推动餐饮单位接受社会监督，落实食品安全主体责任。

红 榜

NO.1名称：淳安县界首乡绮绮饭店

地址：淳安县界首乡严家村32号               

1、厨房工具摆放整齐，卫生环境较好

2、就餐区域干净卫生

3、证照公示、菜品明码标价

NO.2名称：淳安县枫树岭镇乡里客饭庄

地址：浙江省杭州市淳安县枫树岭镇前街60号1楼

1、持有效许可证，营业执照等公示齐全且公示内容完整

2、清洗水池分类明确且不存在混用现象

3、消毒柜能正常使用且保洁柜内干净无污染

4、冰箱内蔬菜分类摆放无污染

5、桌边张贴反浪费、环保桌贴

NO.3名称：淳安县汾口镇水溢饮品店

地址：淳安县汾口镇春风里12幢105室                         

1、证照齐全，亮证经营

2、阳光菜单，明码标价

3、整体环境整洁卫生

黑 榜

NO.1名称：淳安县安阳乡姗姗饭店

地址：淳安县安阳乡虎山坪29号                             

1、冰箱未张贴“生熟”标识，冰箱内食品原料与半成品混放

2、后堂卫生差，灶台堆放杂物

3、后厨垃圾桶未加盖

NO.2名称：淳安县姜家镇心苏饭店

地址：淳安县姜家镇郁川街29-31号                           

1、厨房卫生环境差，工具摆放杂乱

2、食材未按要求存放

3、使用敞口垃圾桶，厨房有异味

NO.3名称：淳安县汾口镇秀山饭店

地址：淳安县汾口镇湖塘路5-3号                             

1、厨房物品摆放杂乱

2、厨房垃圾桶未加盖

3、食材落地摆放，生熟混放

4、卫生条件差

NO.4名称：淳安县威坪镇圣凤餐饮店

地址：浙江省淳安县威坪镇湖滨路                              

1、环境脏乱差，地面及墙面污渍重，物品摆放杂乱无章，且各种器具未及时清洗摆放到位

2、墙面斑驳脱落且发霉，垃圾桶无盖且内部发霉严重，和面机积粉严重

3、油烟未及时清理，天花板铝板上布满油烟

4、消毒保洁柜未正确使用，未按要求对餐具进行消毒，而是当做储物柜使用

5、冰箱内冰霜厚重未及时清理，食物直接堆叠放置未分区分类放置，且未使用保鲜膜密封保

6、使用后的调味品未及时封盖，加工过的原材料未放置冰箱保存。

NO.5名称：杭州千岛湖龙郡酒店有限公司

地址：淳安县千岛湖镇环湖北路1086号             

1、色标管理未执行到位

2、冰箱内食材未密封储存，蔬菜肉类混放，净菜和未清洗的食材混放

3、冰箱温控显示设备损坏，冰箱冷藏温度不符合要求

4、要有肉类、蔬菜、水产三类水池，标识清晰，不得混用

5、专间预进间内水池未正常使用，洗手消毒液未配备，摆放其他物品

6、专间内未安装紫外消毒灯，制冰机未保持洁净，滤芯没有更换记录

7、非专间内使用的食材不得存放在专间

8、部分食材未按包装上备注的保存条件储存

9、保洁柜未保持洁净

10、刀具摆放架未保持洁净，未配备刀具和砧板消毒设备或消毒液

11、供应的糕点为散装食品保存条件不符合要求，无标签信息，来源为非合格的采购渠道

12、调味料敞开放置，容易污染，自制调味未标注制作日期

13、分装和散装食材未标注拆封的日期