资料/江干发布

翁仁康,中国曲艺家协会副主席,钱塘江文化大使,是孝道文化的积极践行者,其主创的《百善孝为先》莲花落专场演出受到了社会各界的广泛好评。翁仁康为我们讲述皋亭山孝道宴背后的故事。

杭州的丁兰以“孝”闻名

这里的皋城村就传承着一桌“孝道宴”

这桌宴席背后有什么故事?

带着三个问题翁仁康探秘“孝道宴”

赶紧跟上他的步伐去看看吧!

孝宴怎么来?

和父母的情感联系有所疏离

他们有一颗感恩孝顺的心

但很少能有机会专注心境

为父母做一道美食菜肴

丁兰自2010年起着力打造孝道宴

在挖掘、弘扬中国传统“孝道”文化

以二十四孝故事为背景

根据老年人的饮食特点

烹调孝心菜肴

皋亭孝道宴评比活动一共举办了四届

赛事都非常激烈

皋亭山景区周边17家特色农家乐

以抽签分组的形式进行相互比拼

整场比赛最终评比出

15道孝文化热菜

10道孝文化冷菜

5道孝文化点心

孝宴有什么菜?

这些菜都是通过比赛评选出来的

每一届的孝道宴菜单都不一样

相同的是

每一道菜都有一个孝心故事

父慈子孝、卧冰求鲤、哭竹生笋、皋亭熏鸡……

品饕餮美食的同时,又弘扬孝爱文化

孝道宴的菜都充满巧思

光听名字很难猜出是什么

比如延年康寿其实是甲鱼汤

父慈子孝是本鸡和鸡蛋一锅炖

至于卧冰求鲤、哭竹生笋

说了什么故事

又是什么菜

你猜得出吗?

《卧冰求鲤》

是二十四孝故事之一

最早出自晋干宝的《搜神记》

讲述晋人王祥

冬天卧在冰上以求得鲤鱼

来孝敬母亲

再来瞧瞧盘中这条鱼

色泽金黄、外焦里嫩、形态可爱

孝敬长辈最好不过!

《哭竹生笋》

讲述了三国时孝子孟宗

母亲生病想吃笋

寒冬无笋,小孟宗扶竹而哭

他的哭声打动了身边的竹子

于是地上瞬间长出了许多嫩笋

“哭竹生笋”就是围绕这个故事

大毛笋与迷你笋相结合

不仅道出了竹生笋的真谛

更是极力宣传了孝道

哪里能吃上?

孝道宴的形式不局限

孝道馆里展示的很精致

农家乐里的口味更地道

就看家中长辈更爱哪一款!

许多人会推荐一处农庄品尝孝道宴

老板严淑媚是皋城村村民

是第五届“丁兰孝星”之一

当年她为照顾年长的父母

辞职在家里开起了农家乐

因待人热情、服务周到

在村民和游客中享有好口碑

农庄里的孝心菜人气都很高

但是最受欢迎的

却是其貌不扬的熏鸡

这道熏鸡很有故事

清末因躲避战祸

一群温州平阳百姓不远千里来到皋亭山

选择定居于此繁衍生息

择他乡而居的他们

把熏鸡这一家乡风味

作为内心的慰藉

熏鸡做法特殊

在杭州算是自成一派

热锅后将糯米和红糖撒进去,铺满锅底

然后架起了蒸笼

这样米的焦香味儿会混入鸡肉里

熏出来的鸡特别香

百年过去,他乡已经变成故乡

温州特色也融入了杭州味道

这道有故事的熏鸡

成为皋城村的招牌菜在杭州扎根