都市快报 记者 宋赟 摄影 毛若皓
“知味杭州”亚洲美食节进入倒计时,你的胃,准备好了么?
作为亚洲美食节的重头戏——5月15日到19日,钱江新城波浪式广场、城市阳台及周边江堤,即将搭建起一个占地11万平方米的美食文化公园,迎接八方食客。
知味·亚洲街区、风味·世界街区、品味·钱江街区三大主题展区同时亮相,除了来自亚洲的美食,欧洲、大洋洲、美洲等世界各地的美食也将组团来袭,展位数量多达410个。
现场还将有充满异域风情的文化演出,以及机器人送餐、无人餐厅等未来餐饮展示。
目前,已有56个国家和地区报名参加了这场美食盛宴。
一日吃遍天下,真的可以,不要门票哦!
1.知味·亚洲街区
日本寿司、韩国烤肉、朝鲜打年糕、缅甸糕点、印度黄油鸡、泰国秘制冬荫功虾汤、新加坡海南鸡饭、越南河粉、马来西亚肉骨茶、印度尼西亚脆米虾、蒙古红柳牛羊肉串、阿联酋中东美食、乌兹别克斯坦甜品,吉尔吉斯斯坦奶片、土耳其冰淇淋……
好吧,你可能也不觉得什么稀奇的,毕竟杭州现在日渐迈向国际化,不要说日本寿司、韩国烤肉、泰国冬荫功了,正宗的越南菜、印度菜也是想吃就能吃到。
但美食文化公园里可不只有美食,还有美食文化!
之前曾经看过一部日本《寿司之神》的纪录片,原来一份真好吃寿司,不只材料讲究。从醋米的温度,到腌鱼的时间长短,再到按摩章鱼的力度都极有讲究。据说,日本“神级”寿司店里的学徒在不工作时,包括在睡觉时,都带着手套,是为了保护创造寿司的双手;给每条章鱼至少按摩40分钟,能够给客人带来完美的口感,米饭的温度要等同于人体温度,要用蒲扇扇风来降温。曾经看过一部日本《寿司之神》的纪录片,原来一份真正好吃的寿司,不只材料讲究。从醋米的温度,到腌鱼的时间长短,再到按摩章鱼的力度都极有讲究。据说,日本“神级”寿司店里的学徒不工作时,包括在睡觉时,都戴着手套,是为了保护创造寿司的双手;给每条章鱼至少按摩40分钟,能够给客人带来完美的口感,米饭的温度要等同于人体温度,要用蒲扇扇风来降温。
美食文化公园这次就邀请了一位日本“皇家御厨”榊明生来做寿司演示。他18岁就开始学做寿司,一生专注于做日本传统寿司,堪称“寿司料理研究家”。
再说越南,这次他们不只派出了越南小卷粉、越南烤春卷、越南大米粽、越南椰子冰糕以及越南的榴莲制品,还有来自越南的厨师们,将穿起民族服饰,现场制作越南甩手饼,现场舂肉干。
值得一提的是,知味·亚洲街区里面除了亚洲美食,还包括知味杭州馆、数字美食馆两个分馆。知味杭州馆依托杭州山水江南为特色的优质美食文化,将通过色、声、香、味、触、器等展示杭州别具特色的美食文化。楼外楼、张生记、名人名家、伊家鲜等杭州老字号都会带来自家的招牌美食。
数字美食馆,则以美食文化展示为核心,阿里大数据助力为特点,结合当下新餐饮新零售科技展示及互动体验,展示无人餐厅、机器人送餐等未来餐饮发展的“新视界”。
智能无人奶茶体验店数字美食馆
与美食文化公园配套的美食文化展区,还将同步进行“寻味亚洲”影像展、“家的味道”国际少儿漫画展、“亚洲印象”文艺表演等。来自俄罗斯、坦桑尼亚、乌克兰、南非、斯里兰卡等国家的表演团队,还将在活动期间联动“亚洲印象”文艺表演活动进行演出。
2.风味·国际街区
为了丰富这场美食盛宴,美食文化公园还放眼全球,邀请了亚洲以外更多国家的美食品牌参与,并在现场设有“一带一路”火车专列,展示国际美食。
一带一路火车
法国的甜点、西班牙的火腿、意大利的比萨、德国的图林根烤肠、美国的汉堡、新西兰的巨无霸冰淇淋、荷兰的欧包、埃塞俄比亚的咖啡、古巴的朗姆酒、巴西的BBQ烤肉、波兰的烤猪排、俄罗斯红肠……
除此之外,令广大“吃货”怦然心动的是,还有瑞典、挪威、冰岛、丹麦、英国、意大利等13个欧洲国家带来的小龙虾、大龙虾、生蚝。
作为5月食材的主角,小龙虾每每能霸占杭州人的餐桌。真的,不吃上一顿小龙虾,哪能算入夏了。有数据显示,杭州人一年能吃掉上万吨小龙虾!什么麻辣、香辣、十三香、蒜蓉、油焖,但你试过小龙虾牛油果意面、小龙虾奶油汤、面包夹小龙虾、小龙虾色拉吗?这是德国人最爱的吃法,你想试一试么?
还有,“烤爸爸”要不要试一试?它的英文名Kebab(音似“烤爸爸”),你可能不熟悉,但它在中国还有一个更广为人所知的名字——土耳其烤肉夹馍。这种把插在旋转棒子上的烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来切碎。加上蔬菜和酱汁等配料再用薄饼卷起来吃的方法,起源土耳其,最终却风靡了西亚和欧洲。
每个地方的“烤爸爸”还不一样,在德国,“烤爸爸”里的蔬菜馅料会被换成薯条;在奥地利,“烤爸爸”里的肉馅通常是鸡肉;在英国,“烤爸爸”会加入大量沙律及酱料……这次,沙特阿拉伯也带来了他们最爱的“烤爸爸”,但不同于别的地区,他们的“烤爸爸”选料,多是羊腿和背脊上的瘦肉!