突围新消费 今夏“水战”再起
发布时间：2021-05-27 08:42:39
消费升级突出健康主题
随着消费升级、疫情影响带来的深刻变革，人们对生活品质、健康的关注度越来越高。这在饮料产品开发趋势上体现得更加突出。
市场分析数据显示，无糖及气泡饮料作为增速最迅猛的细分饮料行业之一，2020年市场规模达到近120亿元。预计2027年市场规模将超过270亿元，显然具备可观的市场发展前景。目前市场上能找到的气泡水产品就有数十种之多。
这其中，新一代消费者对饮料糖分的顾虑成为最大的痛点。据分析，国内将近80%的消费者关注食品饮料中的成分，特别是对饮料中的含糖量关注度比较高。以目前各大品牌竞相推出的无糖气泡水产品为例，纷纷以0糖0卡多纤的健康标签，满足新一代消费者对饮料越来越强烈的理性需求。
一招鲜、吃遍天，这个消费惯例在饮料界受用的周期越来越短。香飘飘也在一季报中称，将实施双轮驱动，开创果汁茶品类产品，对标现调茶饮店水果茶具有更为超值、便捷、标准、安全的卖点。
从快速扩张增量发展到高质量发展，中国饮料业供给侧已发生巨大变化。宗庆后在接受记者采访时颇具信心地表示，食品饮料行业永远都是朝阳行业，只要我们主动适应消费升级趋势，不断开发消费者喜爱的产品，中国的饮料市场仍有很大的发展潜力。
记者手记
抓住年轻人的心
风靡一时的即泡奶茶卖不动了，红红火火的凉茶风光不再，还有更多的饮料品牌产品昙花一现……这是风云变幻的饮料市场留给大众的印记。
有投资专家说，水是一门好生意。卖水可以做到首富，因为这是最简单又最赚钱的生意模式。但进入门槛低，并不代表赚钱就容易。相反，点水成金，更需要有把准市场脉搏和消费者心理的巧心和匠心。
杭州是中外大牌扎堆的食品饮料产业基地，诸多品牌企业历经风雨，做大做强。在这个消费群体迭代更新、消费升级快速到来的时代，抓住年轻人这一主流消费群体的心，就是成功了一半。
来源：杭州日报 作者：记者 郭峰 编辑：郑海云
