肝硬化患者、结石患者等都不适合吃春笋

据了解，笋、荠菜等春菜大都富含有草酸、鞣酸等难溶性成分以及膳食纤维、钾等微量元素，大量食用后会刺激肠胃，造成胃肠负担，不宜过量食用。同时，由于春笋采收后在常温下易失水纤维老化，所以笋买回来后应尽快处理（需焯水、切小块），吃笋时也一定要细嚼慢咽，争取把粗纤维最大化磨碎，减少其损害消化道黏膜的风险。

倪思忆提醒，除了消化道疾病患者和儿童、年老体弱等胃肠功能较弱者外，以下几类人群最好也忍住诱惑，慎吃春笋：

1.肝硬化患者，肝硬化患者多伴有腹壁静脉曲张，大量膳食纤维易擦伤消化道，可能引起出血。

2.肾功能不全者，慢性肾功能不全患者体内钾不易排出，大量吃春笋易造成钾在体内蓄积，可能引起高钾血症。

3.各类结石患者，春笋草酸含量高，尿道结石、肾结石、胆结石等结石患者易加重病情。

4.手脚容易冰冷者，脾胃虚寒、产后妇女、月经期间、体质寒凉的女性都不宜多食春笋，以免带来不适。

5.容易过敏者，笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。对于此类人来说，春笋还易引发荨麻疹。

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