未来一周杭州多午后雷阵雨天气 明天降温，但降得不多
发布时间：2024-08-11 10:39:45
梭子蟹来了，你喜欢哪种吃法？
随着东海伏季休渔部分解禁，杭州人喜欢的梭子蟹回来了。不知道是不是因为最近天气太热了，这几天，梭子蟹的价格依然居高不下。我们在凤起路农贸市场的水产区问了一圈，鲜活的小蟹也要45元左右一斤，大一点规格的，55元一斤、65元一斤的都有。作为应季的美食，不少爱尝鲜的橙友们，已经吃上了立秋后的第一只梭子蟹，什么葱姜炒梭子蟹、葱油爆梭子蟹、梭子蟹炒年糕、豆瓣酱炒梭子蟹、梭子蟹蒸蛋……让人看得眼馋。
梭子蟹的吃法，最受欢迎的还是清蒸。就像《舌尖上的中国》中说的，“高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式”。鲜活的梭子蟹本身就足够鲜美，简单生煎或者清蒸，就会很美味了，而且海产品本来就自带咸味、甜味。
看到这里，大家是不是蠢蠢欲动，想冲去菜场买蟹了？去之前，我们有一个挑蟹的九字绝招分享给大家——捏一捏，看一看，掂一掂。
所谓捏一捏，就是用手捏下蟹脐部位够不够硬，按下去是不是实的。看一看，看的是蟹的侧面，够不够厚实。掂一掂，则是把蟹放手里，掂掂看，分量重不重，同等个头的蟹，越重肉越饱满。
来源：都市快报 作者：记者 宋赟 编辑：高婷婷
