焕新后的梅鹤堂。记者 许卓恒 摄 改造前的梅鹤堂（拍摄于2017年）。记者 李忠 摄
竹杠压面，匠人骑坐其上，凭借身体重量反复施力，面团渐渐延展，薄若绢帛；半米钢刀在手，切面如行云流水，切出的面条细可穿针，色泽金黄璀璨……在青砖黛瓦的梅鹤堂石库门内，“玉芝兰”名厨郝李正全神贯注地制作着四川非遗名点——大刀金丝面，传统技艺与匠心在此刻交织绽放。
夕阳西沉，余晖洒落在武林路梅鹤堂门前的两只青石麒麟上，泛起粼粼金光。从繁华喧闹的武林路一拐进梅鹤堂小院，喧嚣瞬间被隔绝在外，取而代之的是一片静谧清幽。
很多人或许还不知道，这座拥有百年历史的老宅，如今已然成为精品餐饮的汇聚之地，众多杭州首店先后抢驻。除了摘得杭州米其林一星殊荣的“玉芝兰”，还有浪漫优雅的法式餐厅“COWHERE”、精致素雅的素席餐厅“兰誉川”等。今年，还有韩国米其林一星“七之门”入驻，多家精品餐饮店的陆续进驻让这座承载着岁月记忆的建筑，不仅飘出了“新味道”，更成为一处杭州文商旅融合发展的新地标。
头条·记忆 诗意与烟火的完美交融
于街角悠然落座，画笔在纸上沙沙游走，不一会儿，杭州老派建筑的韵味、市井生活的烟火气息，便栩栩如生地跃然纸上。本报美编、漫画家焦俊，十几年如一日地用速写记录着杭州的街巷与老建筑，而位于武林路与校场路口的梅鹤堂，更是他笔下的常客。
穿过热闹非凡的武林夜市，一片清水砖墙的联排式建筑群映入眼帘，这里便是武林路上的历史保护建筑梅鹤堂。梅鹤堂始建于上世纪二三十年代，是由临安里以及教场路2-11号组成的联排式建筑群。相传，为北宋诗人林逋的后人所建。因林逋喜欢种梅养鹤素有“梅妻鹤子”之称，这处建筑便取名梅鹤堂。
焦俊在2008年用画笔定格的一幅名为《遥望三里寻梅鹤》的梅鹤堂老建筑群速写，于2015年1月28日刊发于《杭州日报》。从画中不难看出，彼时的梅鹤堂充满浓郁的市井生活气息，不仅是居民安居乐业的家园，沿街还林立着炒货店、水果店、饮食店、修车摊等，一派热闹景象。
此外，古建修复稳步推进、“武林K歌”总决赛唱响城市之声、“武林衣秀”重现千年宋韵风华、梅鹤堂张灯结彩，尽显传统节庆魅力……十多年来，《杭州日报》以细腻笔触，全程记录下梅鹤堂在传承与创新历程中的每一个精彩瞬间。
属地政府对梅鹤堂的保护与利用工作从未停歇。从原下城区开始直到现在拱墅区，分别于2005年、2019年对梅鹤堂进行了两次全面修缮，并在2022年专门编制了《梅鹤堂历史建筑保护利用导则》，明确了外部风貌、特色结构、特色构件等重点保护部位与具体要求。“为推动梅鹤堂焕发新的活力，街道联合拱墅区文商旅集团从市场需求出发，致力于打造精品餐饮首店集群。”据武林街道相关负责人介绍，“如今，这座曾经隐匿于市井的建筑，敞开大门，让更多人走进它、感受它，实现了城市诗意与烟火气的完美融合。”
