民以食为天，食以安为先。作为杭州万轮科技园食堂管理委员会的主要管理人，俞祖培负责园区三个食堂的安全生产和监管食堂食品的安全与品质，肩负着园区5000多名企业员工食品安全的守护人的使命。

五年前，万轮科技园还只有一个食堂，格局类似大学食堂，菜品单一，就餐环境差，来自五湖四海的园区企业员工因没有更多的美食可以选择，总觉幸福感不强烈。为让园区企业员工能安全地享受舌尖上的美味，让在万轮科技园里的创新创业者们“快乐创业，幸福生活”，俞祖培勇于担当守护人，践行食品安全社会共治、严格治理、科学监管的理念，在工作岗位上默默耕耘，探索园区食堂全面安全的科学监管之策。

引进品牌餐饮，提升舌尖的幸福感

2014年，园区在二期引入了“顺旺基”和“倪家厨房”两家品牌餐饮连锁店，加上原先一期食堂，基本能解决园区5000多名企业员工就餐不拥挤的情况，但是餐饮种类、口味以及商务层次一直达不到要求。为使园区餐饮质量和环境得到进一步提升，他向公司提出，在与一期食堂合同到期之后，要改变以往餐饮引入机制，要通过向全社会公开招标的方式，让更多优质有实力的餐饮企业竞争“上岗”，以选择适合园区的餐饮服务商。

在俞祖培的建议下，公司立即制定招标文件，在园区公众号平台上发布招标信息，引来十多家餐饮企业前来投标。通过严格地标书评审和实地考察，公司管理层逐渐确定了当下青年员工喜欢的餐饮模式和环境，认为中标单位杭州好起点餐饮管理公司的实力及创新理念符合园区餐饮要求，引入其旗下的“每厨”“江南上鲜”双品牌店是提升万轮园区餐饮服务，提升园区“舌尖幸福感”的有效途径。

成立园区食管会，有效监督食品安全

为进一步加强园区对食堂的监管力度，提升园区食堂服务质量，营造园区良好的就餐环境，他认为得改变传统的食堂管理模式，要引入监督机制，形成公司管理、食堂和园区企业代表三方的监督自律组织——万轮科技园食堂管理委员会。

2015年8月，园区食堂管委会成立。在他的牵头执行下，食管会定期召开管理例会，强调食品安全的重要性，切实开展阳光厨房行动，不定期组织企业员工走进后厨，进行现场满意度调查，广泛听取园区企业员工意见和建议，督促食堂加强食品安全工作，保障园区食品安全。

为使园区食堂的食品安全工作更专业和规范，他还特地邀请了滨江区市场监管局餐饮保化科负责人对园区三个食堂的负责人和厨师长进行了专业培训；同时，他还经常邀请滨江区食品安全监督协会的专家到食堂现场进行现场专业指导。通过第三方的培训和指导，使得园区三个食堂的食品安全工作又上新台阶。

实行燃气改造，确保食堂生产安全

除了食品安全，食堂生产安全也不容忽视。在未改造前，园区三个食堂使用的是液化气罐。在后厨高温的炙烤下，液化气罐进进出出、频繁更换，安全隐患不小。

俞祖培看在眼里，急在心里。他向公司提出要立即停止使用液化气，改用天燃气的建议。但是燃气改造涉及高昂的费用，三个食堂无力承担，以及园区食堂不能因燃气改造而关门停业的棘手问题。为解决这些难题，他前前后后跑了十多趟煤气公司，咨询和协商相关事宜，又与公司工程部讨论科学合理的施工方案——在保证园区企业员工正常就餐的前提下实施燃气改造工程。为缓解三个食堂的支付压力，他又向公司建议由公司垫付改造费用，三个食堂按五年平摊支付费用。就这样历时3个月，园区三个食堂燃气改造顺利完成，实现了天燃气通气，推进了食堂安全生产，也提高了生产效益。

在推进食堂全面安全的工作中，他深感使命光荣，责任重大。他说，唯有人人重视安全，领悟安全要义，才能真正保障我们的安全。他表示，他将努力发挥园区食堂管委员会的作用，监督和督促园区食堂全面安全，保障园区企业员工“舌尖上的幸福”。