2018年11月萧山区食品安全监督抽样检测情况通报

2018年11月份，全区食品安全监管主要职能部门从种养殖、生产、流通等环节共抽取样品485个批次进行定量检测，具体抽样检测情况如下：

一、样品分类及合格率情况：

共抽检样品分15个类别485批次，不合格20批次，总合格率95.9%。样品分类及合格率详见下表：

二、检测检验机构

杭州谱可检测技术有限公司、浙江国正检测技术有限公司、浙江华才检测技术有限公司、浙江方圆检测集团股份有限公司、上海华测品标检测技术有限公司等。

二、分析及评价

1、2018年11月份抽样的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、方便食品、饼干、速冻食品、糖果制品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、水产制品、豆制品、餐饮具等品种经检测全部合格 ，总体情况较好。

2、个别蔬菜制品检出不合格项目为苯甲酸、二氧化硫。苯甲酸和二氧化硫是食品加工中常用的防腐剂，少量苯甲酸和二氧化硫对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但若长期过量食入苯甲酸和二氧化硫超标的食品可能会对肠道以及肝脏功能产生一定影响。

3、个别炒货食品及坚果制品检出不合格项目为黄曲霉毒素B1、二氧化硫。黄曲霉毒素多是因为坚果原料的霉变引起，消费者在食用过程中应尽量避免摄入黄曲霉毒素，当你发现花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色，看起来有霉变之嫌时，一定要丢弃。如果花生有芽了，也不能吃，黄曲霉毒素在花生受潮的情况下生长更快。二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫黄熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。按照标准规定，合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，但长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤。

4、个别食用农产品检出不合格项目为呋喃西林代谢物、3-氨基-2-恶唑酮、总磺胺、啶虫脒。呋喃西林是广谱抗生素，呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。3-氨基-2-恶唑酮是硝基呋喃类药物的代谢物。硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，以治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用，我国将其列为禁用兽药。检出3-氨基-2-恶唑酮的原因可能是水产品在养殖过程中违法使用了硝基呋喃类药物。磺胺类药物（总量）是合成的抑菌类药物，在体内作用和代谢时间较长。长期食用磺胺类药物超标的动物性食品，都可能导致该类药物在人体中产生蓄积，长期过量摄入将会给人体健康带来危害。食用农产品样品存在磺胺类药物（总量）超标的情况，原因可能是养殖户在养殖过程中为了促进动物生长、防治疾病而超量使用或没有加强用药控制所致。啶虫脒一种新型广谱且具有一定杀螨活性的杀虫剂，其作用方式为土壤和枝叶的系统杀虫剂，广泛用于水稻，尤其蔬菜、果树、茶叶的蚜虫、飞虱、蓟马、部分鳞翅目害虫等的防治。

附件：萧山区11月份食品安全定量检测不合格产品统计表.docx