中华美食器皿展 饱览中国饮食文化
一次近距离欣赏国宴用瓷的机会
(图片来源:杭州发布)
中华美食器皿展“江南:长物与食单”将于5月15日下午在洲际酒店开幕。展览以中国本土地域饮食为角度,策划了“国家礼仪中的食具” 、“杭帮菜与江南饮食”、“石雕仿生食物宴”、“《七十三壶图》紫砂与茶文化”、“江南雅生活”5个小展,将分别从不同角度和视野展示中国的饮食文化。
国家礼仪中的食具板块将展出6组国瓷,他们分别承担过2016年在杭州G20峰会宴会、2017年福建厦门金砖国家峰会元首欢迎晚宴、上合组织青岛峰会国宴等国家重要的宴会场合,展览将给观众提供一个近距离欣赏国宴用瓷的机会。
“杭帮菜与江南饮食板块”将以精致点心和家常菜的、杭州名菜的菜肴模型展现杭州本土的杭帮菜的样貌。
“石雕仿生食物宴”,这是168道菜式,均是由浙江本地出产的黄蜡石雕刻而成。工艺师发挥能工巧匠的作用, 以石仿“食”,因材施艺,利用不同形状和色泽的石头,雕刻了不同的菜式,逼真而有趣味性。
“《七十三壶图》紫砂与茶文化”和“江南雅生活”板块则关注于“饮”,充分展示当代中国人的人文空间和精神生活。
一场精彩的行业论坛:数字科技赋能新餐饮
(图片来源:杭州发布)
5月16日,以数字科技赋能新餐饮为主题的“知味杭州”亚洲美食节行业论坛将在杭州洲际酒店举行。据了解,论坛共分为四个部分。
开始部分将正式启动阿里巴巴口碑新餐饮研究中心。嘉宾分享部分,将邀请知名行业机构高管围绕中国餐饮消费趋势的变迁,分享餐饮企业如何在互联网时代进阶发展;邀请阿里巴巴本地生活公司高管,分别从口碑和饿了么的角度,通过对产品、过往消费大数据及榜单的分析,诠释当下数字餐饮消费的进展及未来规划;邀请杭州本地知名餐饮品牌高管,站在头部餐饮品牌的角度,从本土化杭帮菜的变迁,阐述品牌在新餐饮机遇下的发展情况。
圆桌论坛部分,邀请政府、中国餐饮/饭店协会、知名高校学者、阿里本地生活、知名餐饮品牌、知名行业机构等领导、高管针对中国餐饮行业在数据化、智慧化方面的发展展开探讨。智慧科技体验部分,邀请与会嘉宾移步至钱江美食公园内阿里巴巴智慧餐饮科技体验区,近距离体验智慧餐厅、智能机械臂、送餐机器人等科技产品。