都市快报报道 上星期，在一年一度的福缘居尾牙宴上，郭老板用一桌好菜向大家宣布“做到下个星期五（1月28日）哦，过年要放假的！”
与此同时，叶马的老马在花小宝餐厅用一桌好菜表示“今年春节正常营业”。
于是我拿出小本本，把大家都喜欢的地道杭州菜馆子大概统计了一下，看春节期间哪些放假、哪些营业。回头就可以把这个单子发给准备来杭州串门的外地小伙伴们，做到心中有数。
这些店要放假，注意别跑空
福缘居
地址：河坊街35号
放假时间：1月29日-2月10日
福缘居的尾牙宴，可以说是日常爆款与隐藏菜单的集合体，像脆皮大肠、抱腌菜荷包蛋、雪菜春笋步鱼、炒鳝丝等，都是百吃不厌的单品。
每年老郭还会做些新菜，像今年的鳓鱼蒸鳓鲞就属于奇思妙想了，吃的时候，先拿勺子把鱼的肚皮排部位的肉刮下来，再混合在一起。此时新鲜鱼与腌制过的鲞，发生神奇的“化学反应”，香味与口感互相影响，我觉得这个菜夏天的时候可以正式上菜单了。
咸肉蒸饭是我们可以自己在家做的，最好用土猪肉做的咸肉，有更多的油分，米饭充分浸润，香气扑鼻！
还有杭州人过年必吃的春卷，以及生腌的小青龙，都是配酒的最佳CP。
雅惠酒家
地址：江城路640-644号
放假时间：1月31日-2月7日
雅惠的第三代老板娘打破了全年无休的传统，近40年来第一次过年放假。
所有菜式都是我们从小吃到大的，再熟悉不过。巨无霸版的狮子头、火腿炖老鸭，还有自家腌制的黄鱼鲞蒸自家包的千张包，我觉得年夜饭想不好烧什么的，可以直接抄作业。
23号墙门菜
地址：狮虎桥路4-1号
放假时间：1月24日-2月15日
23号墙门菜的老板娘宣布放假时间后，上星期的周末两天听说跟“打仗一样”，很多老客人知道他们要放假了，都呼朋唤友来吃饭，生炒鸭子简直要靠“抢”的。
德明饭店
地址：虎玉路36号
放假时间：1月25日-2月12日
我数着日子呢，每年德明饭店的假期都会稍长几天，今年是从腊月廿三起，歇19天。他们家的脆皮大肠、卤鸭、红烧肉等，都是我们记挂的爆款。不过神奇的八卦新村，还有几家是照常营业的。
民厨饭堂私房菜
地址：河东路109号
放假时间：1月28日-2月6日
城北少有的传统杭州菜馆子，味道很正。前几天在他们家发现很好吃的千张包，这个是过年必吃单品之一，打听了一下，是店里的“秘制”。参考湖州版千张包的做法，放了虾干和干贝，同时又稍做改良，更合杭州人的口味。我已经准备在放假前打包一份生的，冰箱放几天，过年吃。
轮廓三台灶
地址：三台山路199号
放假时间：1月29日-2月7日
老板说，不知道多少客人来订春节的包厢，可他们提前就答应服务员了，让他们安心回家过年。他们家的米酒、家烧的甲鱼，还有姜丝炒鳝丝等，都是一吃难忘。
