营养均衡亟待加强
日前，各大中小学已进入开学阶段，除家庭外，学校逐渐成为保证学生营养均衡的重要阵地之一。
2019年浙江省学生午餐调查报告显示，目前，我省各中小学对于学生营养日趋重视，但依然存在较大提升空间。目前，学生供餐中“油炸”的烹饪方式依然偏多（炸的烹饪方式占到了65.7%）、畜禽肉类摄入过多（小学生午餐畜禽肉类平均每日66.3g，超过推荐量的3倍以上），这会导致学生午餐脂肪供给过量。此外，食盐的使用上，不管是城市还是农村、自制还是配餐、初中还是小学，都远超推荐量（小学生午餐盐3.5g，超过推荐量约50%）。
与此相比，学生午餐中水果、奶及奶制品、大豆类及坚果类、鱼虾类、蛋类摄入量稍显不足。我省学生午餐调查报告指出，2019年小学午餐各类食物供应量水果类14.2g、奶及奶制品14.0g，均未达到推荐量的20%；大豆类及制品和坚果类16.0g，未达到推荐量的50%；鱼虾类11.3g、蛋类12.7g，均未达到推荐量的65%；谷薯类113.4g、蔬菜类124.7g，略低于推荐量。
“保证学生营养均衡是一件利在当代、功在千秋的事，它对减少成年后慢性病，改善整个民族的身体素质，都会产生深远影响。”浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所所长章荣华说，不过，现阶段学生健康营养管理还存在一些痛点和难点。“首先，一些学校暂未配有营养方面的专业人员对学生餐进行营养指导，仅有20%的学校使用营养专业配餐软件；其次，目前我省中小学午餐餐标多在7元至10元之间，受限于餐标，很难同时照顾多个食材种类；再次，一些学校虽已开始推行营养午餐，但面对学生挑食、摄入量大小等问题，依然要做一些细化提升；最后，疫情之后，学校如何在保证教学安全的情况下保证学生在校运动时长，也是一个重要命题。”
这些年，各地市在学生营养教育和营养餐推广方面，正在不断尝试。嘉兴平湖市学生营养与健康促进会副会长胡承康告诉记者，这几年来，他们着重抓“三个一”：一是创建一批“营养校园”，平湖市教育局、卫生局从科学实施学生营养餐、普及营养与食育课、开展田园种管和帮厨活动等八个方面列标准、抓考核；二是抓牢一支队伍，即对全市义务教育学校的营养配膳专兼职人员，在专题培训和颁证基础上，每年举办营养配餐技能培训和营养食谱比武活动；三是上好一节学生《营养与食育》课，即把该市自编的食育课作为地方特色教材，融入到科学、体育、卫生等有关课程中，每学期开课不少于4课时。
杭州市疾控中心营养工作者们也在中小学开学前，加班加点编制了一套学生餐范例，供校方参考。目前，江干区的部分中小学校已经开始使用这些学生餐范例。