营养午餐仍需探索
2019年，省疾控中心对全省试点学校提供免费学生餐调查和评估、学生餐营养指导、提出营养相关建议，并对区、县、市疾控人员进行培训。目前，已有不少学校向省、市、区疾控中心寻求营养餐方面的指导，并邀请疾控有关专家进入家长课堂，与家长、师生面对面交流。目前，浙江已创建成功30余所“中国学生营养与健康示范学校”，对学生营养午餐进行更为精细化的探索。
如何改善因餐标有限、一顿午餐无法完全覆盖所有营养的情况？
“周一：建议晚餐加强鸡蛋、牛奶类食品的补充；周二，建议晚餐加强鸡蛋、牛奶类食品的补充；周三：建议晚餐加强瓜果蔬菜、牛奶类食品的补充；周四：建议晚餐加强鸡蛋类食品的补充；周五：建议晚餐加强豆制品、牛奶类食品的补充。”这是义乌市义亭镇义亭小学微信公众号的内容。
义亭小学是我省较早抓学生营养的学校之一。几年前，针对校园里“小胖子”“小眼镜”增多的现象，校方提出了“吃动平衡”的理念。该校副校长吴永建告诉记者，义亭小学每周会在微信公众号上公布午餐带量食谱，并提供每日晚餐的营养补充建议，方便家长在家做到孩子的膳食平衡。
此外，义亭小学还创设平台评选“健康小达人”“运动小达人”称号，鼓励孩子参与到自己做菜这件事中；发起营养健康方面的“有奖竞答”，将学生营养健康与学生评优挂钩，还建立“食育工坊”，进行劳动课程开发，让孩子种植蔬菜、绿植、花卉，并进行义卖。
如何科学掌握学生进餐量情况？
这是一个普通的中午，在杭州第十四中学就读的洪同学来到食堂，智能餐盘自动记录下了他的餐食，并告诉他能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物含量分别是多少。如果他出现经常性偏食、挑食，食堂会发出温馨提醒，为他推荐食谱，帮助他均衡膳食。
如何在营养午餐的基础上，改善学生挑食的情况？
近期，杭州第十一中学正在开展学生挑食情况调查。学校邀请浙大公共卫生学院的团队介入，对学生餐进行更营养的配比，增加了菌菇、洋葱等食材，减少了油、盐的配比，以食代药，增强学生体质；在烹饪方式中，油炸的比例大大降低，主要采用蒸、煮、炖的方式。该校副校长张冠超告诉记者，这样的做法也面临新的问题——由于口感没有原先那么“重”，加之引入了多种蔬菜，因此有可能加重学生挑食的情况。“学生对于一些食材比如木耳、胡萝卜的接受度依然不高，我们就在食堂做了块大屏幕，科普这些食材的好处。接下去还会通过挑食情况调查，有针对性地开展食育教育。”
“现在，一些学校已经开始从‘食品安全’到‘饮食教育’的转变，但部分学校还停留在‘只要维护好食品安全就行’的观念上。”章荣华说，学生营养依然有许多精细化的工作值得去做。