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肠胃喜暖恶寒
“老胃病”可添件背心
“小寒大寒，杀猪过年。”过了大寒，意味着农历新年即将到来，上班族将开启“繁忙”模式，一方面要应对各种总结；另一方面，要参加各种年会、聚餐。气候寒冷、年关压力、暴饮暴食，“老胃病”就找上门了。前不久，45岁的李先生就被胃痛折磨得茶饭不思。
李先生，私企老板，患胃病多年。上周末，公司举办了一个规模不小的年会，吃饭喝酒、唱歌聊天，大家都很兴奋，一直到凌晨才结束。回家后，李先生开始出现胃部不适。
“先是胀痛，然后是恶心、呕吐。我想吐出来总应该好了，哪知道吐到后面，开始吐清水了还不好。没办法，只好上医院。”李先生说。
陈教授说，李先生属于胃寒引起的胃脘痛，他本身就有胃病，基础不好，加上感受寒邪，寒气留于胃脘，阳气凝泣，不通则痛。另外，还有可能与他聚餐时吃了些生冷、不洁的东西有关。中医认为，胃喜暖恶寒，天气寒冷时容易犯病。此时，如果又大量进食油腻、辛辣、生冷食物，或大量饮酒，对胃来说是一种负担，冷热交替的刺激也很容易诱发胃病，严重的还可引起胃出血、胃穿孔。
望闻问切后，陈教授给李先生开了些温中散寒理气和胃的药，并建议他注意规律饮食，按时吃饭、少食多餐、避免暴饮暴食对胃的刺激；注意蔬菜、水果、谷物和肉类的搭配，少吃油炸油腻等不易消化的食物。穿衣方面，可多穿一件背心，预防胃部受寒。
大寒到年尾，养生需“转轨”
荤素搭配，适当清淡
“和冬季的其他节气不同，大寒是个转折点，是从冬藏向春生过渡的一个拐点。此时，自然界和人体的阳气开始上升。《灵枢·本神》曰：‘智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是辟邪不至，长生久视。’说得通俗一点，就是养生要顺应自然。”陈意教授说。
大寒时节怎么养生？陈教授说，一个总的原则是，适当添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。即，日常在摄入大量温热食物，来抵御寒气的同时，也应适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等食物，这样不仅可以平衡饮食，减轻高蛋白食物带来的脾胃负担，也能为冬天的养生做好扫尾，向春天的清淡饮食过渡。燥热、辛辣的食物，如，烧烤、油炸类，不宜多吃，以免扰动虚火。
还有五个建议，大家可参考——
1.吃点萝卜。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一道白菜萝卜香菜汤，以消除体内过多的油脂。
2.吃火锅时，尽可能多加点白菜、豆腐等凉性食物，有助于消解火锅的燥热之气。
3.有意识地吃些大枣、百合、莲子、豆类、花生、松子、水果等，这些食物性味平和，也可以为身体适应春天的生发做准备。
4.适当吃点苦性食物，如，芹菜、莴笋、生菜、苦菊等。中医认为，冬主肾，肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水克心火，适当吃点苦，有助于抵御肾水，滋养心气。
5.少吃黏硬、生冷的食物，以防脾胃阳气受损。
三款食疗方
天气一冷，人们的饮食往往会偏向高热量、高脂肪，这很容易导致血糖、血脂升高。陈意教授提醒，此时，大家可以适当吃些冬瓜、冬枣、冬甘蔗，它们被誉为看家“三冬”。不过，“三冬”性凉，一次不要吃太多，也不建议生吃，可在做汤或煮粥时加点。另外，陈教授还推荐了三款食疗方——
羊肉炖白萝卜
原料：羊肉250克，白萝卜150克，枸杞5克，大葱2段，鲜姜2片，食用油、料酒、盐、胡椒粉各适量。
做法：1.羊肉洗净，切成5厘米大小的块，白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。
2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
功效：益气补虚，温中暖下。
