杭儿风2015年4月 2015-09-23 19:57 杭州网  九龙巴士茶餐厅，称得上是杭州最有“香港腔调”的茶餐厅。餐厅的大门和外立面，是一辆港片中常见的双层大巴造型，车厢里的巴士座位变成了餐位，头顶还有巴士上的拉环和拉杆。穿插在餐桌之间，你可以感受一下在公车上就餐的感觉。 “巴士”的一旁，是“弥敦道”、“红磡海底隧道”、“铜锣湾”等港片上常见的香港路牌。墙壁上是手绘的香港旅游街景地图，背景音乐是谭咏麟的《捕风的汉子》那些上世纪七八十年代的香港老歌……一切的一切，似乎都在告诉你，这里就是香港！ 九龙巴士做叉烧的师傅，来头不小，曾是赌王四姨太的私房厨师，四代传承的独特叉烧制作手艺。他在制作叉烧时选材非常精细，选用鲜嫩的肥瘦相间的梅肉，加以秘制调料腌制2个小时，后放到烤炉中烤45分钟，最后再淋上麦芽糖浆。叉烧切得很厚，属于传统切法，不同于别家薄薄的一片片，并且用的是瘦叉烧，吃多了也不怕胖。片片叉烧的悠然清香，让人想起了周星驰《食神》中的那碗黯然销魂饭。 深井烧鹅也是九龙巴士的特色，必须要挑选小个的清远乌鬃鹅，经过多道工序腌制后烤制而成。烧鹅外皮香脆，肉质紧致却汁水饱满，丰腴不油腻。 干炒牛河，源于广东大排档的小炒，最讲究的就是锅气和味道，新鲜蔬菜、鲜嫩牛柳，配合从广东沙河镇定制空运的新鲜河粉，经由粤厨的急火快炒，根根河粉色泽均匀，滑嫩爽口，食客能从这道干炒牛河中细细品味出真正的“港味”。再加上店里秘制的港式辣酱，更是一绝。 咖喱鱼蛋，用的是独具南洋风味马来咖喱，浓郁的椰香和香醇的奶味，还带着一丝丝的水果香甜，配上Q弹的港式鱼蛋，堪称一绝。 香港的鲜虾云吞就像上海的小笼包一样，是不得不尝的地域性美食。九龙巴士的云吞个大量足，每个云吞中都要包入完整的大个鲜虾，汤面也是相当有讲究，将新鲜龙骨、大地鱼、虾子、老母鸡等，用小火细细熬制十小时的清汤，汤色纯正，鲜甜可口，云吞更加爽口弹牙，更带着猪油渣的特别香味。 虾饺皇是九龙巴士的“当家花旦”，薄薄的皮，晶莹剔透，大只的鲜虾，配上新鲜的笋丁，蘸上酸酸的香醋，一口咬下去，鲜虾的汤汁溢出，鲜甜不腻。 九龙巴士-水晶城店 关键词：巴士、茶餐厅、蜜汁叉烧 推荐： 蜜汁叉烧 35元 深井烧鹅 52元 干炒牛河 28元 鲜虾云吞 26元 咖喱鱼蛋 18元 来源： 作者： 编辑：叶诗蕾 |
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